Cerezo: Cultivo Natural

En el huerto mixto orgánico no puede faltar y el cerezo, una planta con hermosa floración y delicioso y saludable fruto .

Su cultivo en Europa es muy antiguo, pero hoy en día en la fruticultura moderna este árbol se considera delicado porque está sujeto a varios tipos de inconvenientes como las heladas de primavera, enfermedades e insectos. Sin embargo, con las precauciones necesarias es posible limitar los riesgos y obtener una producción satisfactoria de cerezas incluso utilizando métodos orgánicos.

En esta guía aprenderemos exactamente cómo manejar los cerezos desde la plantación hasta la poda y la cosecha sin utilizar pesticidas u otros tratamientos perjudiciales . Las indicaciones son válidas tanto para la cereza dulce clásica ( prunus avium ) como para la cereza ácida y la cereza ácida ( prunus cerasus ).

Índice de contenido [Ocultar]

  • El cerezo

    • Clima y suelo adecuados
    • Flor de cerezo
    • Polinización del cerezo
  • Cómo plantar un cerezo

    • La elección del patrón
    • Período y distancias del trasplante
    • La operación de plantación
  • El cultivo en detalle

    • Irrigación
    • Hierbas y mantillo espontáneos
    • Cultivando cerezos en frascos
  • Cómo podar el cerezo

    • Fijar la forma de la planta
    • Poda anual
  • Enfermedades de las plantas

    • Cereza Monilia
    • Corineo del fruto de hueso
  • Los insectos dañinos

    • Mosca del cerezo
    • Pulgón cereza negra
    • Otros parásitos nocivos
  • Recolección y utilización de cerezas
  • Variedades de cerezas

    • Variedades de cerezas dulces
    • Variedades de guindas, guindas y cerezas

El cerezo

El cerezo es una planta de la familia de las Rosáceas, en el cultivo de frutas se clasifica junto con la ciruela, el albaricoque, el melocotón y la almendra entre los frutos de hueso. Al ser una especie europea también encontramos cerezos silvestres, además de las mejores variedades de cerezas seleccionadas para la producción de fruta.

Es un árbol majestuoso , que alcanza alturas considerables y vive incluso un siglo. Además del huerto podemos elegir mantenerlo en el jardín, estéticamente es muy bello, especialmente durante su período de floración (generalmente en abril). Caracterizan a esta especie fructífera las pequeñas glándulas rojas presentes en la unión de las hojas y las muescas horizontales de la corteza (llamadas propiamente lenticelas ).

Debes especificar que hay diferentes tipos de cereza . La primera distinción importante que hay que hacer es entre las dos especies : cereza dulce y cereza ácida.

  • El cerezo dulce ( prunus avium ) es el más difundido en Italia e incluye muchas variedades, divididas en dos grandes grupos: los durones y los tenderines , los primeros con una carne más consistente que los segundos.
  • El cerezo ácido ( prunus cerasus ) o cerezo ácido se divide en tres grupos: cerezas ácidas, guindas y guindas , todas con frutas aptas para la elaboración en lugar de para el consumo directo.

El cerezo es apreciado no sólo por sus frutos: también la madera de cerezo , de color rojo marrón, es particularmente apreciada para la realización de valiosos muebles.

Clima y terreno adecuados

Condiciones climáticas . El cerezo suele resistir bien el frío invernal, pero su floración temprana lo expone al riesgo de heladas tardías de primavera , lo que puede significar importantes pérdidas de cosecha. También la lluvia prolongada durante la floración es negativa porque dificulta el cuajado de los frutos y promueve la aparición de la temida enfermedad criptogámica monilia. Por esta razón no se recomienda cultivar cerezos en los humedales del fondo del valle, mientras que los lugares ideales son montañosos .

El terreno ideal . Afortunadamente, el cerezo se adapta a varios tipos de suelo siempre que no estén sujetos a un estancamiento prolongado de agua y no sean demasiado ácidos o básicos a nivel de pH. La adaptabilidad real a los diferentes suelos está en cualquier caso condicionada por el portainjertos utilizado , por lo que se recomienda precaución en la elección.

El cerezo en flor

El cerezo tiene una magnífica floración , no muy larga como tijeras temporales pero espectacular en llenar todo el follaje con flores blancas o rosas. Las flores de cerezo son famosas en Japón , donde existe el término ” hanami ” que indica precisamente el acto de contemplar la belleza del cerezo en flor. El país asiático atrae a muchos turistas interesados.

Pero también en Italia tenemos espectaculares florecimientos de cerezos, que normalmente tienen lugar en a principios de abril . En Vignola , la capital italiana de los cerezos, hay un festival dedicado cada año, el período es la primera o segunda semana de abril.

Polinización de cerezos

Si queremos tener una buena cosecha de cerezas, guindas o guindas es fundamental y garantizar las condiciones adecuadas para la polinización . La época de floración es delicada, tanto por razones climáticas, ya que el cerezo florece relativamente pronto, como porque cada flor tiene sólo 48 horas para polinizar. En general, el período de cuajado de la fruta es de unos 4-5 días.

Para una correcta polinización las condiciones, además del clima favorable, son básicamente dos:

  • Presencia de plantas polinizadoras . El cerezo es una planta autoestéril, por lo que es necesario que en el huerto mixto estén presentes al menos dos variedades capaces de polinizarse entre sí.
  • Presencia de insectos pronubiales . La polinización es entomófila, es decir, se produce gracias a los insectos pronubiales. Como la mayoría de los árboles frutales, el cerezo también se beneficia de la presencia de colmenas de abejas en el huerto , pero los abejorros y los osmies también juegan su papel.

Al elegir las variedades de cerezos, es importante asesorarse sobre los cerezos polinizadores adecuados y, por lo tanto, diseñar un huerto capaz de promover una fertilización adecuada. Por ejemplo, si planto un cerezo del ferrocarril tendré que combinar otras variedades compatibles, por ejemplo Giorgia, Durone nero di Vignola 2 y Sunburst.

Cómo plantar un cerezo

Para poner una planta de cerezo en nuestro jardín o huerto primero debes elegir la variedad, el portainjertos y el lugar para transplantar. La plantación se realiza en invierno, con una buena fertilización de fondo.

La elección del portainjertos

Si la elección de la variedad de cerezo o cerezo negro que se va a plantar está determinada principalmente por los gustos de la persona que va a cosechar el fruto, el portainjertos es importante para asegurar que el árbol se adapte bien al suelo donde se va a plantar.

Por esta razón, al comprar plantas jóvenes es útil tener información sobre el portainjertos , también después el portainjertos determinará el vigor y por lo tanto es necesario tenerlo en cuenta para poder definir los sexos de la plantación y en el futuro durante el cultivo para regular la poda.

Rootstocks más usados . En general, para los suelos propensos al encharcamiento, son adecuados los portainjertos híbridos de cerezo dulce con Prunus pseudoceraus , o algunas selecciones clonales de cerezo ácido. El clásico portainjertos de cerezo franco le da a la planta un cierto vigor, mientras que el Magaleppo o los cruces de Magaleppo con cerezo dulce tienden a contenerlo.

Periodo y distancias del trasplante

Período indicado. Como las otras especies de frutas, el cerezo se transplanta en reposo. El período adecuado para plantar la planta es, por lo tanto, desde octubre hasta el final del invierno, evitando los períodos de heladas.

El sexto implante. El cerezo es una planta que tiende a desarrollarse mucho en altura y anchura y por lo tanto requiere sextos de plantación bastante grandes . Sin embargo, la influencia del portainjertos es decisiva para el vigor de la planta y con esta información podemos determinar las distancias reales que deben mantenerse entre los ejemplares individuales. También la forma de cría elegida influye obviamente en las medidas.

  • En el caso de plantas clásicas en maceta con portainjertos vigorosos la distancia entre las plantas de la fila será de 4-5 metros y la distancia entre las filas será de 6 metros .
  • En el caso de la cría en maceta baja con portainjertos de semillas enanas, las distancias pueden reducirse a 3-4 x 5 metros .

La operación de plantación

Excavación de pozos . Para un buen transplante es necesario cavar agujeros profundos con la pala o pala, cuando hay muchos árboles por plantar se pueden utilizar moto-taladros, especialmente útiles si el suelo es particularmente compacto. El objetivo es asegurar a las raíces del cerezo un suelo blando en el que empezar a echar raíces. El tamaño adecuado puede ser de 50 cm de diámetro y profundidad.

Fertilización de fondo . En el momento de la plantación hay que hacer una fertilización de fondo con mejoradores de suelo orgánicos como abono o estiércol maduro, al que podemos añadir puñados de ceniza de madera, sulfato de potasio o borlande. La fertilización debe repetirse también en los años siguientes para asegurar que la planta esté siempre en buen estado de salud y la producción óptima de cerezas.

Disposición de la planta . La planta de cerezo debe ser insertada en el agujero para que el punto de injerto generalmente reconocible permanezca por encima del nivel del suelo . Es aconsejable separar el suelo superficial del suelo profundo durante la excavación y, al cubrir el agujero, respetar el mismo orden, mezclando el mejorador de suelos sólo con las capas superficiales de tierra (30 cm máximo).

Cultivo en detalle

Una vez que el cerezo ha sido plantado, se necesitan algunos cuidados : fertilización anual, irrigación cuando sea necesario, manejo del pasto o mantillo. Además de esto, se debe tener cuidado para prevenir y combatir plagas y enfermedades y se deben podar las ramas del árbol. La adversidad y la poda merecen discursos dedicados que desarrollamos mejor después, también a través de estudios específicos en profundidad.

Registro

Desde la plantación de la planta hasta el tercer o cuarto año sucesivo es necesario regar regularmente el joven cerezo , sobre todo en ausencia o falta de lluvias. Lo ideal es establecer un sistema de riego por goteo , que también será útil después para proporcionar a las plantas adultas un riego de emergencia en caso de sequía. De hecho, la escasez de agua podría obstaculizar la diferenciación de los brotes florales para el año siguiente, con un impacto negativo en la fructificación.

Hierbas espontáneas y mantillo

La competencia por el agua de la capa de hierba que rodea a las plantas podría ser intensa y perjudicial en los cerezos jóvenes, y por lo tanto el acolchado es importante . Puedes extender hojas negras a lo largo de toda la hilera, o colocar una capa de paja circular alrededor de cada planta, de unos 10-15 cm de grosor. La paja transpira pero mantiene la humedad en el suelo de abajo durante mucho tiempo, evita que emerjan hierbas silvestres y se descompone con el tiempo para formar humus. El pastizal controlado puede entonces manejarse con cortes periódicos entre las filas.

Cultivar la maceta de la cereza

Para cultivar el cerezo en macetas, es mejor orientarse en variedades más pequeñas, injertadas en portainjertos enanos que tienden a contenerlas. Sin embargo, debe asegurar mucha tierra a las raíces, gracias a un gran contenedor, fertilizar y regar regularmente.

Por supuesto, el cultivo en contenedores no es útil para producir cantidades significativas de fruta, sino sólo para fines ornamentales .

Cómo podar el cerezo

La poda en el huerto se divide siempre en la fase de crecimiento , en la que se establece la forma en que se cultivará la planta y la poda anual , que sirve para regular el follaje, contener el tamaño y estimular la producción. En el cerezo también hay estos dos momentos distintos, el primero dura tres o cuatro años desde su plantación.

Forma de la planta

El cerezo se presta muy bien a una forma de cultivo en maceta clásica o baja . En la segunda variante, las tres ramas principales comienzan a una altura de unos 50 cm del suelo.

Para obtener la conformación en maceta, es necesario un buen manejo de la poda de cría en los primeros 3 o 4 años después de la plantación. El cultivo de macetas es bueno para la interceptación de la luz dentro del dosel y para permitir la cosecha desde el suelo, usando las escaleras sólo para los frutos más altos.

Poda anual

La poda del cerezo debe hacerse con mucho cuidado , porque en invierno la planta se cura con dificultad y emite mucha goma de los cortes . La poda descuidada puede tener graves consecuencias para la salud del árbol.

Por esta razón, en invierno sólo podamos aquellos ejemplares que no son muy vigorosos y muy productivos . En el verde podamos con cortes de retorno adelgazando el follaje y renovando las formaciones fructíferas , y eliminamos los jugos .

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