Cómo cultivar la barba de fraile o agretti

Los agretti son una hortaliza poco difundida, que a menudo es olvidada injustamente por quienes cultivan el huerto. Sin embargo, esta hortaliza, aunque sea de menor importancia, está presente en la tradición culinaria de varias partes de Italia, ya que la planta de los agretti ( salsola soda ) es una especie de origen mediterráneo, que se encuentra espontáneamente en las costas de casi toda Italia. Es una suculenta planta herbácea de ciclo anual. Desde Europa la planta ha sido traída a América y ha encontrado un hábitat natural en las costas de California, donde se ha convertido en un cultivo de maleza muy extendido.

En las distintas zonas esta hortaliza ha recibido diferentes nombres, a menudo muy característicos: el más utilizado es el pintoresco apelativo de «barba del frate», con una variación de «barba del negus», pero los agretti también se indican como rosciano, roscano o riscolo. La planta pertenece a la familia de las Chenopodiaceae, como las espinacas y las remolachas, de las que comparte algunas características.

Esta verdura se caracteriza por sus hojas tubulares y filiformes, que se cocinan como espinacas para formar una sabrosa guarnición, rica en sales minerales. Los Agretti son también un excelente ingrediente para las tartas o tortillas saladas. Cabe señalar que no es fácil encontrar esta verdura en las fruterías, pero cuando la encuentras, suele ser muy cara. De hecho, no es difícil cultivar la barba de monje en el jardín, y esta es una razón más para sembrar esta planta. El defecto del agretto es el bajo rendimiento de cada planta, lo que determina el costo de mercado, pero esto se compensa con el excelente sabor.

Índice de contenido [Ocultar]

• Clima y suelo favorables
• Cómo y cuándo sembrar el agretti
• El cultivo de la barba del monje
  • Cultivo de la marihuana
• Recoger las agujas

Clima y terreno favorables

Como se ha anticipado, la planta de la barba de monje vive espontáneamente en las zonas costeras, esto revela que es una planta que ama el clima suave y el suelo salino. El agretto teme las heladas y el estancamiento del agua, mientras que tolera bastante bien la sequía y se adapta incluso a los suelos pobres. Se encuentra mal en suelos compactos y arcillosos.

Para plantarla, elija una zona de jardín soleada, trabaje bien la tierra y fertilice moderadamente , evitando en particular el exceso de nitrógeno.

Cómo y cuándo sembrar agretti

Período de siembra . Para la siembra de la barba del fraile, como para cualquier otro cultivo, es importante elegir el período de siembra adecuado, la mejor época para esta hortaliza es la primavera, tan pronto como las temperaturas lo permitan. La siembra puede comenzar en marzo o abril, dependiendo de la zona climática donde se encuentre el huerto, y puede continuar hasta septiembre. El ciclo de cultivo de la agretti es bastante corto: se aconseja cosechar después de 30/40 días de la siembra, para tener hojas jóvenes y tiernas. En un huerto familiar vale la pena sembrar las hortalizas de manera escalonada, para tener un cultivo diluido en el tiempo que permita una disponibilidad regular de las hortalizas.

Fase lunar . Siendo una hortaliza de hoja para aquellos que quieren seguir la luna en la siembra, es necesario hacer el trabajo en luna creciente, un período que se dice que es favorable a la parte vegetativa del cultivo.

Cómo sembrar . Las semillas de rosicanos o de agret se pueden encontrar fácilmente en la red o en los viveros más bien surtidos, debido a su rápido ciclo es mejor colocarlas directamente en el campo, evitando pasar por los semilleros y el transplante. Como la germinación es un poco lenta, puede valer la pena remojar las semillas durante algunas horas, tal vez en la manzanilla. La mejor técnica de cultivo es la siembra por hilera , trazando un surco poco profundo y colocando las plántulas a unos 15/20 cm de distancia entre sí.