El Berro Común: Cómo Cultivarlo

El berro es una planta anual interesante para crecer en el jardín, aunque sea poco conocida. Se caracteriza por ser adaptable a diferentes suelos, tiene una buena resistencia al frío y también se puede cultivar en macetas si se hace el jardín en el balcón.

El berro común (lepidium sativus) también se llama agretto o berro inglés y es una planta de la familia de las crucíferas o brassicaceae, como el repollo o el rábano. Es una planta aromática que no requiere grandes áreas, se come en ensaladas donde destaca por su sabor picante.

Se trata de una planta rústica, que no requiere de intervenciones fitosanitarias y por lo tanto es muy sencillo cultivar berros orgánicos.

Es excelente como hortaliza de invierno, ya que se cultiva perfectamente bajo túneles y resiste bastante bien el frío, muy conveniente en los huertos familiares porque con una siembra a escala se puede tener en la mesa prácticamente todo el año. Perfecto en la rotación de cultivos porque tiene un ciclo corto y permite optimizar el espacio en el jardín.

Índice de contenido [Ocultar]

  • Condiciones ideales: clima y suelo
  • Sembrado
  • Berros en crecimiento
  • Recoge y come berros

Las condiciones ideales: clima y suelo

Clima ideal. El berro común resiste bastante bien al frío, requiere temperaturas medias de unos 15 grados para vivir y germina por encima de los 5 grados, durante la mayor parte del año se puede cultivar, evitando los meses de verano en los que hace mucho calor y siendo ayudado por un cultivo protegido (túnel del frío) para los meses de invierno, especialmente en los huertos del norte de Italia. También es adecuado para las montañas, no le gusta la insolación excesiva y prefiere el suelo húmedo. Se puede cultivar sin problemas también en el balcón en una maceta.

Suelo . El berro común es adaptable y poco exigente en lo que respecta al suelo, por lo que puede crecer casi en cualquier lugar. Prefiere los suelos apenas ácidos (pH entre 6 y 7) y ricos en materia orgánica, teme los estancamientos de agua como muchos otros vegetales. La labranza del suelo es tradicional, con una pala de profundidad media para que el suelo drene y un semillero bien fundido y aplanado con un rastrillo. La fertilización es opcional, ya que la planta no es muy exigente.

Semilla

Período de siembra . Bajo el túnel se puede sembrar el berro común también en enero, desde finales de febrero crece también en campo abierto. Se puede seguir sembrando, quizás de forma escalar en el huerto familiar, hasta finales de mayo y reanudar a finales de agosto, para evitar que la planta pase por los períodos más calurosos. Desde mediados de septiembre se siembra por otro mes bajo protección.

Planta Sexta . Aunque es posible sembrarla esparciéndola, siempre es aconsejable plantarla en hileras para que las malas hierbas puedan ser desherbadas cómodamente. Las filas están espaciadas a 10-15 cm de distancia, en la fila las semillas se colocan muy juntas bajo tierra con sólo un velo de tierra encima. Se puede usar tela no tejida para promover la germinación en los meses de invierno, el berro germina rápidamente por lo que no hay necesidad de plantarlo en el semillero. En cambio, puede crecer completamente en macetas.

Cultivar el berro

Cultivo . Es necesario mantener los parterres sembrados de berros limpios de malas hierbas, afortunadamente gracias al corto ciclo de cultivo no es muy exigente. Los berros pueden crecer bien en túneles y también en macetas en el balcón.

Irrigación . Los berros necesitan un riego frecuente, aunque no sea mucha agua, durante la siembra. Entonces no es particularmente exigente.

Rotaciones y consociaciones. Este vegetal poco conocido es interesante porque tiene un ciclo de crecimiento corto (entre 20 días y dos meses) por lo que es perfecto como segundo cultivo. Antes y después del berro es mejor evitar otras plantas de la familia de las crucíferas durante uno o dos años.

Recoger y comer berro

Recolección y consumo. El berro se recoge con tijeras o un cuchillo, cortando las hojas como para otras ensaladas cortadas, las hojas están listas para la cosecha cuando tienen entre 5 y 10 cm de altura. Se puede cosechar hasta que florezca. Puede comerse fresco, solo o en una ensalada con lechuga, songino u otras verduras frescas. También puede ponerse sobre la carne o mezclarse con queso fresco como hierba aromática, dándole un característico sabor picante y ácido con una fuerte personalidad. Si se cocina, pierde su sabor, por lo que es preferible utilizar berros en la cocina siempre frescos .

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