El cultivo de la col de Saboya

La col de Saboya es el vegetal más fácil de cultivar entre los de la familia de las coles, las brasicáceas o las crucíferas. Se adapta muy bien al suelo y no teme al frío, al contrario se dice que una buena helada mejora su calidad. Por lo tanto, es uno de los valientes vegetales de invierno, que puede poblar el huerto al final de la temporada, junto con la col negra es uno de los más resistentes de todos.

Es una humilde verdura, utilizada más a menudo en las cocinas campesinas populares que por los cocineros estrella, ingrediente fundamental de importantes platos locales como el "cassouela" de Brianza o el colcannonirlandés.

Su planta se caracteriza por el clásico cogollo que forman las coles, con hojas particularmente ásperas y arrugadas, es un cultivo bienal, que el segundo año va a la semilla, por lo que se cosecha en el año, hay diferentes variedades de coles con diferentes ciclos de crecimiento de diferentes duraciones. Veamos a continuación cómo se cultiva el repollo en un huerto orgánico.

Índice de contenido [Ocultar]

• Suelo y clima adecuados para la col
• Sembrando col en el huerto
• Técnicas de cultivo
  • Irrigación y acolchado
  • Descarga y apisonamiento de coles
  • Rotación y consociación positiva
  • Cosecha de la col de Saboya
• Enfermedades y alimañas: Los enemigos de esta col
• Variedad de col de Saboya
• Cocinar con col

<h2 data-fontsize="54" data-lineheight="54px">Suelo y clima adecuados para la col

Clima. La col de Saboya es una planta muy rústica: resiste a las heladas y, por lo tanto, se cultiva muy bien incluso en las regiones septentrionales, su temperatura ideal es de unos 15/20 grados. A la col de Saboya no le gusta el calor y le teme especialmente a la sequía.

Suelo. Entre las coles, la col de Saboya es la más adaptable en términos de suelo: un pH neutro, una buena presencia de materia orgánica y nitrógeno, un suelo sin estancamiento y un poco húmedo. Por esta razón, es aconsejable preparar la parcela del jardín con una buena pala, incorporando durante la siembra abono o estiércol, que compensará la tierra.

<h2 data-fontsize="54" data-lineheight="54px">Sembrando col en el huerto

Periodo de siembra. Lo ideal para el cultivo de la col es la siembra a finales de la primavera, entre mayo y junio, para que la planta tenga el verano para pergerminar y alcance un buen desarrollo en otoño, para madurar hacia el invierno lejos del calor y en un momento en que el jardín está a menudo vacío. El período de siembra es sin embargo amplio, se puede plantar este repollo de marzo a julio. La semilla está a unos dos centímetros bajo el nivel del suelo. Las semillas de la col de Saboya germinan con bastante facilidad y rapidez: se puede ver que las plántulas nacen en la primera semana y generalmente dentro de 15 días.

Pan molido o directamente en el campo. Este repollo puede ser plantado en forma segura en el campo abierto, o las plántulas pueden ser plantadas en una bandeja de transplante. En este último caso, el transplante debe realizarse aproximadamente un mes después de la siembra.

Sexto de la instalación. El repollo forma una hermosa bola por lo que se debe mantener alrededor de medio metro entre una planta y otra, se debe mantener la misma distancia entre las filas. El cultivo en parterres elevados, como para muchas verduras, es también excelente en el caso de la col de Saboya.