Ensalada De Calabacín Crudo

Cuando la planta de calabacín crece bien, recompensa al horticultor con una cosecha muy rica. Por suerte, las recetas con calabacín son realmente muchas, y con esta verdura se pueden preparar desde aperitivos hasta acompañamientos, a veces incluso postres. Hoy proponemos una guarnición vegetariana muy fácil de preparar, que realzará el genuino sabor de los calabacines cultivados en el jardín.

Para esta sencilla receta usaremos calabacines cortados en juliana y crudos: el mejor producto para esta fresca ensalada de verano es un calabacín recién recogido, no demasiado grande para evitar las semillas y de consistencia demasiado acuosa. A las verduras añadiremos sabrosos ingredientes como el queso Grana Padano, crujientes como los piñones, con un toque adicional de frescura dado por las hojas de albahaca.

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