Mantequilla de calabaza y salvia
Un contorno con colores y sabor típicos del otoño, la mantequilla de calabaza y la salvia es perfecta en su simplicidad. La receta es rápida de hacer y excelente como guarnición.
Las calabazas del jardín se cosechan entre el final del verano y el otoño y es un cultivo que a menudo da gran satisfacción, por lo que es bueno conocer varias recetas con las que cocinarlas. Esta guarnición a base de calabaza puede prepararse en pocos minutos y puede personalizarse fácilmente según su gusto con diferentes aromas, ideal para acompañar un sabroso segundo plato con sabores fuertes
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Le aconsejamos que cocine al vapor la calabaza y la mantenga «al dente» para evitar una excesiva absorción de agua y garantizar una mayor consistencia de la verdura incluso después de haberla salteado en la sartén. Si sobra, puedes guardarlo en la nevera y calentarlo en la sartén al día siguiente, añadiendo un chorrito de aceite o un trozo de mantequilla: ¡volverá como recién hecho!
