Nuez vegetal casera con vegetales del jardín

El cubo de caldo que se compra en el supermercado no está ciertamente entre los alimentos más saludables, es bien conocido. Aparte de la sal, muy a menudo el cubo de caldo granulado contiene glutamato monosódico como potenciador del sabor, así como colorantes y conservantes. Las verduras utilizadas no son ciertamente primeras frutas y si no se compra una nuez orgánica no se puede saber cómo se cultivaron, a menudo la agricultura industrial utiliza herbicidas, pesticidas y fungicidas químicos que tienen un alto grado de toxicidad que contaminan las verduras.

Lo que no todo el mundo sabe es que la nuez vegetal es muy fácil de producir por sí misma usando vegetales de su propio jardín. El cubo casero ofrece muchas ventajas: en primer lugar, permite saber lo que se está comiendo, y luego se tiene la certeza de llevar a la mesa un producto completamente sano. También es económico, ya que se hace con vegetales cultivados por uno mismo, puedes usar el excedente de tu jardín.

Producir la nuez granulada usted mismo también significa hacerla según su propio gusto: puede personalizar la receta insertando hierbas aromáticas y eligiendo sus verduras favoritas y de temporada.

Cómo hacer la nuez vegetal

La receta de la nuez vegetal es muy simple, los ingredientes principales son dos:

• Verduras de la huerta, personalizables según la disponibilidad y los gustos de los que preparan los dados.
• La sal, que se utiliza para preservar y dar sabor.

Cómo elegir las verduras . En la nuez vegetal puedes usar todas las verduras de tu huerto como quieras. Los clásicos que se utilizan generalmente como fundamentales en la receta son las patatas, las cebollas, las zanahorias y el apio, pero los tomates, los pimientos, la calabaza, el calabacín, las berenjenas y cualquier otra verdura de temporada también son muy buenos. A las verduras es una buena práctica añadir algunas hierbas aromáticas, como salvia, romero, albahaca, perejil, muy útiles para dar un aroma especial a la preparación. Si quieres una buena receta puedes leer esta publicada en Dry.com.

Secado. Para ser usado en la receta del cubo de verduras, las verduras deben ser secadas. El mejor método es usar un secador, estoy muy orgulloso de mi Biosec Domus de Secadores Tauro, que considero la mejor solución doméstica. Los que no tienen este instrumento pueden secar en un horno ventilado, a la temperatura mínima, incluso si el calor del horno corre el riesgo de disipar parte del sabor mientras el secador trabaja a una temperatura controlada. Para ser secadas, las verduras deben ser cortadas en rodajas finas y colocadas en bandejas o bandejas secadoras. El tiempo de secado depende del instrumento utilizado y del tipo de vegetales, sin embargo, se puede ver a simple vista cuando están deshidratados.

Cuánta sal usar. La cantidad de sal es variable, recomiendo pesar las verduras secas y añadir sal gruesa equivalente a la mitad del peso de las verduras secas.

Mezcla de sal y verduras . Una vez secas las verduras y hierbas, se añade sal gruesa y se mezcla, reduciendo todo a un polvo bien mezclado.

Almacenamiento . La nuez en polvo casera, si se ha secado correctamente, se conservará durante varios meses, recomiendo guardarla en un frasco de vidrio bien cerrado y mantenerla en un lugar fresco, seco y sin luz para conservar toda la fragancia. El polvo obtenido se puede dosificar a voluntad con una cucharilla para obtener un excelente caldo vegetal casero, sano y orgánico.