Stevia: cultivo de azúcar natural en el jardín
La stevia rebaudiana es una planta herbácea perenne de la que hace pocos años nadie había oído hablar. Recientemente se ha extendido por una característica extraordinaria : las hojas secas y trituradas actúan como un sustituto natural del azúcar , con un poder endulzante dos veces mayor que la sacarosa.
Lo interesante es que esta planta de azúcar no tiene calorías y es apta para diabéticos , una solución saludable para no renunciar a la dulzura. Por eso hoy en día se utiliza ampliamente en la industria de la confitería, especialmente en los dulces.
Lo que no todo el mundo sabe es que la planta de stevia es fácil de cultivar y se puede mantener tanto en macetas como en el jardín. Así que veamos cómo cultivar la stevia y cómo producir este precioso endulzante natural a partir de sus hojas.
Índice de contenido [Ocultar]
- Stevia: la planta de azúcar
- Clima y suelo adecuados
- Sembrar o transplantar stevia
- Stevia en macetas
- Cultivo, poda y cosecha
- Azúcar» autoproducida de las hojas de stevia
Stevia: la planta de azúcar
La planta de stevia rebaudiana pertenece a la familia de las compuestas o asteráceas , alcanza medio metro de altura. Es un cultivo perenne pero entra en reposo vegetativo en los meses fríos, se despierta con la llegada de la primavera cuando crece y pone las hojas. Con el otoño emite pequeñas flores blancas de las que se pueden obtener las semillas. Durante el invierno se seca toda su parte aérea y entra en un descanso vegetativo.
Clima y terreno adecuados
Clima . La estevia no es muy resistente: teme las heladas y la aridez en particular. Las heladas pueden matar a la planta, por lo que se cultiva en el campo sólo cuando las temperaturas son suaves, a menudo hay que pensar en cómo protegerla del frío. Este cultivo también requiere una buena exposición al sol y debe ser protegido del viento.
Suelo. La planta de stevia rebaudiana requiere un suelo bastante liviano y suelto, no es apta para suelos muy arcillosos. Con el fin de preparar el suelo para la plantación, es aconsejable trabajarlo muy duro y profundo, si es necesario mezclando arena para aligerar el suelo. También es esencial asegurar el drenaje del exceso de agua.
Semilla o transplante de estevia
Empieza con la semilla . La estevia es una planta muy difícil de cultivar a partir de una semilla, porque requiere una temperatura suave (20-25 grados) pero sobre todo constante, así como una buena humedad. Las semillas son muy pequeñas y a menudo no germinan. Por esta razón la idea de sembrar la stevia directamente en el campo es impensable, es mejor hacerlo en el semillero y armarse de mucha paciencia, sabiendo que muchas veces la operación no tiene éxito. Siembras en primavera, de marzo a mayo.
