Velveeta de zanahoria y jengibre
Dulce, con un sabor fresco y ligeramente picante, la aterciopelada sopa de zanahoria y jengibre es un primer plato ligero y saludable, perfecto para las estaciones más frías.
Los ingredientes son muy simples: prácticamente sólo zanahorias, tal vez cultivadas en su propio jardín, y un poco de jengibre fresco rallado al final, para mantener intacto todo el sabor cítrico y el aroma inconfundible. Una curiosidad: tal vez no lo sepas, pero el jengibre también se puede cultivar.
Este terciopelo es un perfecto primer plato vegetariano caliente, es excelente si se sirve con crutones de pan tostado. Si se prepara en pequeñas cantidades y se sirve caliente, puede convertirse en un agradable aperitivo por copa.
