El alchechengi ( Physalis alkekengi ) es una planta de la familia de las solanáceas, aunque es un pariente cercano de los tomates y las patatas, produce un pequeño fruto muy utilizado en la confitería. Es una planta que a pesar de sus orígenes exóticos puede ser cultivada tranquilamente también en Italia y es una…
La canasta es una de las variedades de lechuga arrepollada más cultivadas y apreciadas. Esta ensalada es fácilmente reconocible porque tiene hojas verdes en las partes más jóvenes e interiores de la planta y moteadas de rojo cobrizo hacia el exterior. La cabeza de la lechuga canasta es de excelente tamaño y muy voluminosa debido…
La col negra es un ingrediente fundamental de la cocina toscana, la encontramos en la ribollita y en muchas otras recetas campesinas tradicionales. Es una planta de la familia de las crucíferas, de cultivo bastante sencillo porque es más resistente que muchas otras coles a las enfermedades y las heladas. También se llama col toscana…
La luffa es una planta muy particular: es una cucurbitácea trepadora (prácticamente una calabaza) que produce un fruto del que se obtiene una esponja, muy útil tanto para limpiar la casa como para usar en la ducha. Si ponemos este cultivo en el huerto no será tanto para comerlo, aunque en la sopa sea comestible,…
Aquí hay una verdura no muy extendida pero definitivamente interesante para el jardín familiar: la remolacha, también llamada nabo rojo. Esta verdura se cultiva para comer su raíz, que se suele comer como verdura cocida, aunque es comestible (¡y buena!) incluso cruda. No todos saben que la remolacha es excelente en ensaladas, rallada y condimentada…