El cultivo de la col negra de la Toscana
La col negra es un ingrediente fundamental de la cocina toscana, la encontramos en la ribollita y en muchas otras recetas campesinas tradicionales. Es una planta de la familia de las crucíferas, de cultivo bastante sencillo porque es más resistente que muchas otras coles a las enfermedades y las heladas. También se llama col toscana…