Entre las hierbas aromáticas, el toronjil es interesante por su aroma a limón, excelente en ensaladas o sopas, pero también para decocciones o licores y se cultiva fácilmente en el jardín, de hecho es una planta muy rústica. El toronjil se cultiva con la variedad officinalis y algunos cultivares con propiedades ornamentales. En el jardín…
La popularidad del jengibre en los últimos años parece haber aumentado exponencialmente: Cada vez más gente lo conoce , que lo consume en forma de tés de hierbas, centrifugadoras y otras preparaciones diversas, tanto que mucha gente se pregunta si es posible cultivarlo por sí mismo incluso en nuestros entornos. Así pues, tratemos de ofrecer…
Las flores de azafrán son hermosas : se caracterizan por los colores brillantes, el púrpura de los pétalos, el amarillo del polen, el rojo de los preciosos estigmas. El momento en que el azafrán florece es mágico, ya que es la coronación de un año de trabajo en el cultivo de plantas de crocus sativus….
La ajedrea es una hierba aromática con un cultivo muy simple, se puede mantener tanto en la tierra como en macetas. En el jardín parece un arbusto fragante y fácil de mantener en orden, no se desfigura ni siquiera en contextos ornamentales. Este aroma es muy utilizado en la cocina francesa, en Provenza la especia…
La salvia es una de las hierbas aromáticas más utilizadas en la cocina y también una de las más cultivadas en los balcones y en los jardines, es una planta perenne y perenne, de origen mediterráneo, rústica y muy fácil de cultivar. Vale la pena cultivarlo y tenerlo siempre fresco a mano, tiene muchos usos…
Para enriquecer el panorama de las hierbas aromáticas que se incluirán en el jardín, tratemos de conocer el eneldo, una planta que se encuentra fácilmente en nuestros territorios en estado salvaje, en las llanuras y colinas hasta 600 metros sobre el nivel del mar. Su intenso aroma, que recuerda al anís y a la alcaravea,…
La borraja es una hierba silvestre que también se cultiva como verdura , siendo comestible y de hecho muy buena. Forma parte de la tradición culinaria de algunas zonas de Italia, como Liguria, donde se utiliza para el relleno de los raviolis. Es una presencia interesante para el huerto orgánico, tanto porque se come como…
Las hierbas aromáticas duran sólo unos pocos días después de la cosecha y luego perecen, mientras se secan pueden ser almacenadas durante mucho tiempo y por esta razón es muy útil aprender a hacerlas. En los meses fríos la mayoría de las hierbas dejan de producir hojas, el secado también le permite tener las hierbas…
La menta es una planta increíblemente fácil de cultivar: es tan parecida a la hierba que a menudo se mantiene en macetas para evitar que se extienda más allá de su propia parcela. El intenso y fresco aroma llena los pulmones y sólo hay que poner un trozo de hoja en la boca para probarlo….
El orégano es una de las mejores hierbas mediterráneas, ya hemos explicado cómo cultivarlo, ahora vamos a centrarnos rápidamente en cómo cosecharlo y secarlo. Para las hierbas aromáticas, la cosecha es un momento de importancia fundamental, eligiendo el momento adecuado se puede tener un mejor olor y una mejor calidad de la especia. La preservación…