La salvia es una de las hierbas aromáticas más utilizadas en la cocina y también una de las más cultivadas en los balcones y en los jardines, es una planta perenne y perenne, de origen mediterráneo, rústica y muy fácil de cultivar. Vale la pena cultivarlo y tenerlo siempre fresco a mano, tiene muchos usos…
Para enriquecer el panorama de las hierbas aromáticas que se incluirán en el jardín, tratemos de conocer el eneldo, una planta que se encuentra fácilmente en nuestros territorios en estado salvaje, en las llanuras y colinas hasta 600 metros sobre el nivel del mar. Su intenso aroma, que recuerda al anís y a la alcaravea,…
La borraja es una hierba silvestre que también se cultiva como verdura , siendo comestible y de hecho muy buena. Forma parte de la tradición culinaria de algunas zonas de Italia, como Liguria, donde se utiliza para el relleno de los raviolis. Es una presencia interesante para el huerto orgánico, tanto porque se come como…
Las hierbas aromáticas duran sólo unos pocos días después de la cosecha y luego perecen, mientras se secan pueden ser almacenadas durante mucho tiempo y por esta razón es muy útil aprender a hacerlas. En los meses fríos la mayoría de las hierbas dejan de producir hojas, el secado también le permite tener las hierbas…
La menta es una planta increíblemente fácil de cultivar: es tan parecida a la hierba que a menudo se mantiene en macetas para evitar que se extienda más allá de su propia parcela. El intenso y fresco aroma llena los pulmones y sólo hay que poner un trozo de hoja en la boca para probarlo….
El orégano es una de las mejores hierbas mediterráneas, ya hemos explicado cómo cultivarlo, ahora vamos a centrarnos rápidamente en cómo cosecharlo y secarlo. Para las hierbas aromáticas, la cosecha es un momento de importancia fundamental, eligiendo el momento adecuado se puede tener un mejor olor y una mejor calidad de la especia. La preservación…
El laurel es una típica planta ornamental mediterránea de hoja perenne , ideal para formar setos gruesos, pero también como arbusto aislado. Este cultivo es conocido desde la antigüedad y, además de su valor estético, da sus hojas aromáticas a quienes lo ponen en el jardín. Un seto es muy importante para la agricultura orgánica,…
El perejil es una hierba aromática famosa por ser buena en toda la mesa, no puede faltar en tu jardín. Las hojas de perejil se utilizan para condimentar, sin exagerar nunca porque las grandes cantidades no son buenas para el hígado. La planta pertenece a la familia de las umbrelíferas, incluso el perejil es una…
El perifollo, Anthriscus cerefolium , es una planta que pertenece a la familia de las umbelíferas como otras hierbas aromáticas, y es relativamente fácil de cultivar en el jardín, así como en una maceta en el balcón. Se utilizan las hojas de esta especie y una pequeña cantidad es suficiente para dar a los platos…
El azafrán es la especia más cara del mundo, el momento de la cosecha es siempre una gran emoción, sabiendo que estás manejando los delicados y preciosos estigmas. Cuando el azafrán florece es también una alegría para los ojos: el campo está teñido del púrpura de los pétalos del crocus sativus, acompañado del amarillo de…