Mucha gente conoce el ruibarbo por el caramelo o el licor, ambos caracterizados por un sabor amargo. En realidad son productos derivados de la raíz de la planta, mientras que las costillas de ruibarbo tienen un sabor completamente diferente. El ruibarbo es de hecho una planta herbácea perenne de la que obtenemos una verdura con…
La quimbombó es una verdura tropical, muy difundida en la cocina brasileña y sudamericana en general, pero también en las recetas libanesas, indias y rumanas. El origen de esta planta es africano, la trata de esclavos la ha extendido entonces también en las Américas. En Brasil se llama Quiabo, en Egipto, por el contrario, bamiya,…
Una de las verduras que dan más satisfacción al cultivador es, sin duda, la calabaza. Es una planta que requiere mucho fertilizante, pero se amortiza bien en el momento de la cosecha con un buen rendimiento y en muchos casos también da verduras de gran tamaño. Afortunadamente, esta abundancia no tiene que comerse de inmediato:…
El tomate es una hortaliza que se presenta en cientos de variedades diferentes, desde los pequeñísimos tomates cereza hasta los enormes frutos del corazón de buey, desde el clásico tomate rojo intenso hasta los tomates amarillos, verdes e incluso negros. La elección de la variedad se puede hacer según el gusto y el uso previsto:…
El pimiento es una verdura de la familia de las solanáceas , por lo tanto un pariente de las patatas, berenjenas y tomates. Sus frutos pueden ser de diferentes formas y colores, generalmente de amarillo a rojo, mientras que el verde es una manifestación inmadura. También se pueden distinguir según su tamaño: fruta grande o…
Les presentamos un tipo de repollo con un cultivo bastante simple, que puede dar una excelente satisfacción a los horticultores: el colinabo. Esta planta proviene de Asia y es parte de la familia de las crucíferas o bronces. A diferencia de la mayoría de las coles, la parte más interesante del colinabo es el tallo…
La berenjena es un vegetal rústico y fácil de cultivar, resistente a la sequía y amante de los climas templados. Esta planta tiene un tallo robusto y no es propensa a las enfermedades. Junto con la papa, el pimiento y el tomate pertenece a la familia de las Solanáceas, y se conoce científicamente como Solanum…
Los tomates son una verdura que tiene muchas propiedades beneficiosas para el cuerpo, y su consumo consciente puede ser ciertamente saludable. Hay algunas variedades de tomate que maximizan los beneficios al ser particularmente ricas en sustancias antioxidantes. El color de la piel y de la pulpa del tomate puede ser un simple indicador de esto:…
Las coles de Bruselas son una planta de origen nórdico europeo, muy extendida sobre todo en los países escandinavos y en el Benelux, de hecho, toman su nombre de la capital de Bélgica donde parece que se ha seleccionado esta curiosa variedad de col, que en Italia sigue siendo poco cultivada. Es una planta de…
La achicoria es una achicoria de cabeza muy famosa por sus usos en la cocina, caracterizada por un marcado sabor amargo, aromático y sabroso, gracias al cual se presta a varias recetas interesantes. Es una hortaliza que puede ser de invierno, si se siembran variedades tardías y puede dar gran satisfacción al horticultor. La raíz…