Crecimiento del amaranto
El amaranto es una planta espontánea, poco conocida como vegetal, que a veces se encuentra en las fronteras como plaga y no todo el mundo sabe que puede ser cultivada como vegetal. En botánica, se llama Amaranthus y es parte de la familia de las amarantaceae.
En realidad es un cultivo que merece más atención, ya que es realmente interesante para el jardín. Además de ser una planta muy sencilla de cultivar, que se adapta a todo tipo de terreno y tiene pocos enemigos, tiene una doble función alimenticia: come tanto hojas como semillas.
La semilla se come como si fuera un cereal, una alternativa válida para los celíacos a los granos que contienen gluten, mientras que las hojas se comen cocidas como las hierbas, la remolacha o las espinacas.
Índice de contenido [Ocultar]
- La planta de amaranto
- Sembrando amaranto en el huerto
- Cultivo
- Adversidad
- La recolección y el uso del amaranto
- Las propiedades del amaranto
La planta de amaranto
Planta originaria de América Central, extendida por todo el mundo, el amaranto se adapta a cualquier suelo, prefiriendo los ricos en sustancia orgánica, y le encanta el clima cálido. Es una planta que puede alcanzar 80 centímetros o incluso un metro de altura, tiene un sistema de raíces primarias, hojas de 5/20 centímetros que, como ya se ha dicho, son comestibles. En la parte central el amaranto desarrolla una inflorescencia principal de la cual se desarrollan las flores, pequeñas cápsulas que encierran las semillas. Hay varias variedades de amaranto, hay más de 60, más o menos adecuadas para el cultivo.
Semilla de amaranto en el jardín
Las semillas de amaranto son muy vitales, permanecen activas incluso 10 años en el suelo, una planta puede producir incluso un millón de ellas, por esta razón es típica como la hierba. Por lo tanto, se puede adivinar que no es difícil sembrar este vegetal en un jardín cultivado.
Selección y preparación del terreno . Prefiere el suelo fértil, rico en materia orgánica, de hecho se encuentra a menudo infestando los parterres de flores fertilizadas. La preparación del suelo requiere una excavación profunda y una fertilización orgánica.
Periodo de siembra. Se siembra en abril en el sur de Italia, en mayo en el norte porque teme el frío, se puede plantar directamente o en pan de tierra. Sembrar en semilleros permite empezar a crecer un mes antes.
Cómo sembrar amaranto. La semilla se coloca a poco menos de 1 centímetro de profundidad. Puedes poner 2-3 semillas de amaranto juntas, adelgazando luego cuando las plántulas pongan las dos primeras hojas reales y puedes seleccionar la más vigorosa. Después de colocar la semilla, cúbrala con tierra fina y humedézcala.
Sexto de la instalación. Las plantas deben estar separadas 15/20 cm si se quiere consumir la hoja, aumentando la distancia si se quiere cultivar plantas de semillas, de hecho en este último caso hay que dejar que la planta crezca más.
Donde encontrar las semillas de amaranto. Como no es un cultivo muy común, no es fácil encontrar semillas, pero se pueden encontrar en Internet.
Cultivo
El amaranto crece rápidamente y no tiene grandes problemas de maleza, por lo que es muy fácil de cultivar en el jardín. El riego sólo es necesario en períodos muy secos porque es una planta resistente a la sequía. Una irrigación semanal puede ser suficiente para asegurar un crecimiento adecuado incluso en períodos de calor.
La fertilización es suficiente preparando el suelo, en la medida de unos 3-4 kg de estiércol o abono por metro cuadrado. No exagere con el nitrógeno porque el amaranto como la espinaca puede acumular nitratos en las hojas, que se vuelven tóxicos cuando se consumen.
Adversidad
El amaranto es una planta muy rústica, no en vano es conocida más como una hierba que como una planta de huerta, por lo que no tiene muchos enemigos y no requiere tratamientos antiparasitarios. Puede sufrir pulgones, en caso de que este parásito se produzca se puede leer el artículo sobre cómo defender las plantas de los pulgones, para entender cómo hacer frente a la infestación con métodos naturales.
Colección y uso del martillo
Las hojas. El amaranto cultivado para consumir las hojas se cosecha cuando la planta es joven y tierna, se puede quitar sólo las hojas que sirven o cosechar toda la planta. La producción de hojas es desde finales de junio hasta el primer frío. Las hojas se comen cocidas de la misma manera que otras verduras de hoja, como la remolacha y las espinacas.
Las semillas. Las semillas maduran entre agosto y octubre, se cosechan cuando son fáciles de separar entre los dedos. Se usan como los cereales: se puede usar el amaranto en la harina, para hacer pan, en las sopas, también se pueden soplar. Si se hierven, las semillas hacen una gelatina como las de la tapioca. Sin embargo, el cultivo para obtener las semillas en el jardín no produce mucho, aunque muchas semillas son pequeñas.
Las propiedades del amaranto
Muchas semillas son ricas en proteínas y fibras, en el amaranto también encontramos una buena presencia de calcio, magnesio, fósforo y hierro. En comparación con los cereales, el amaranto tiene un alto valor nutritivo como alimento y las semillas, al no tener gluten, son adecuadas para los celíacos. Todas estas propiedades hacen del amaranto un vegetal pero muy interesante de cultivar, por lo que vale la pena descubrir este cultivo aún poco conocido.
