Portulaca: hierba salvaje rica en omega3
La verdolaga es una maleza que puede llegar a ser molesta de erradicar en el jardín, porque crece implacablemente en medio de los cultivos, especialmente en los meses de verano.
Como siempre, cuando etiquetamos una especie vegetal como «hierba» le hacemos un flaco favor a la madre naturaleza: en el ecosistema todo tiene su propio propósito y utilidad. La verdolaga es una planta bastante ávida de nutrientes, por lo que saca un poco del suelo, pero puede convertirse en alimento para nosotros mismos, siendo una hierba silvestre comestible. Además, hay variedades ornamentales de ella para mantener en el jardín o en maceta, que producen flores espléndidas.
Así que más que una hierba, estamos hablando de una hierba para comer: no sólo es genial en ensaladas sino que también es muy buena para el cuerpo, ya que es rica en vitaminas y omega 3. Por lo tanto, merece ser redescubierta y tal vez incluso cultivada, antes de erradicarla tenga en cuenta que puede vivir con la verdolaga.
Índice de contenido [Ocultar]
- Reconociendo la planta de verdolaga
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La verdolaga en el jardín
- Decidir si se erradica o no
- Cultivando verdolaga
- Consumo y recetas con verdolaga
- Propiedades de la verdolaga
Reconocer la planta de la verdolaga
La verdolaga o hierba de la porcelana (nombre científico Portulacaoleracea ) es una planta anual de origen indio. Una vez que se la conoce, es muy fácil identificarla: en el jardín aparece como una planta rastrera, reconocible por sus hojas carnosas y lisas, colocadas en tallos suculentos y rojizos. Portulaca tiene diferentes nombres según la zona geográfica: se llama porcelana (Sicilia), spurchizia (Apulia) pucchiaca o pucchiacchiella (Campania).
Además de la portulaca olerácea silvestre encontramos también la variedad portulaca sativa, más apreciada en los jardines y, por lo tanto, más a menudo cultivada en parterres o macetas.
La primera fase vegetativa de esta planta espontánea la ve arrastrarse a nivel del suelo, la planta adulta entonces alcanza una posición vertical. A menudo en el cultivo es arrancado antes de que llegue a «levantar la cabeza». Florece en otoño con muchas florecillas coloridas, las variedades ornamentales tienen floraciones frecuentes y duraderas, pero la silvestre también suele ser agradable de ver.
Se encuentra principalmente en suelos fértiles, bien fertilizados y trabajados, se desarrolla rápidamente donde se riega regularmente, y por esta razón es un huésped frecuente del jardín de verano. No teme ni siquiera al calor tórrido, pero se desarrolla bien si el suelo se mantiene húmedo, sin exagerar. En cambio, teme al frío y sufre temperaturas por debajo de los 6-7 grados.
La verdolaga en el jardín
Encontramos la verdolaga en el jardín como una planta espontánea, sabiendo que es comestible podemos decidir guardarla, así que descubrimos las ventajas y desventajas de su presencia. Si queremos cultivarlo, no será nada difícil hacerlo.
Decidir si se erradica o no
La portulaca oleácea es una plaga típica de la tierra trabajada, si la encuentras en el jardín y la reconoces puedes dejarla desarrollarse en un terreno para que la disfrutes en la ensalada.
Si decidimos mantener esta planta, necesitamos saber que, como prácticamente toda la vida vegetal, elimina las sustancias y el agua del suelo. Por lo tanto, no debemos dejar que la verdolaga se afiance demasiado prevaricando nuestros cultivos y compitiendo con ellos por los recursos.
En los suelos ricos, sin embargo, hay espacio para todos y un poco de biodiversidad es preciosa para el huerto orgánico. El hecho de que el suelo no esté desnudo sino cubierto y surcado de raíces es indudablemente positivo, por lo que las hierbas no sólo tienen efectos negativos. Por lo tanto, es aconsejable evaluar caso por caso si se dejan o se quitan las plántulas de verdolaga que nacen espontáneamente, sin embargo, recuerde no demonizarla volviéndose loco para eliminar cualquier manifestación menor.
Cultivar la verdolaga
El cultivo de la verdolaga es muy sencillo, ya que la planta no pide mucho, basta con mantenerla a pleno sol, en un suelo bien fundido y regarla a menudo pero en pequeñas dosis, sin estancarse o en un suelo demasiado húmedo. Si se fertiliza el suelo con abono maduro, los resultados serán mejores.
Se propaga por semilla o por corte, si partimos de la semilla tenemos que plantarla en primavera, alternativamente las ramas de la verdolaga que se expanden pueden echar raíces, formando una planta que se puede separar de la planta madre por medio de un transplante. La siembra es una operación sencilla, sólo hay que tener cuidado de que no haya heladas. Las semillas pueden ser plantadas directamente, a muy poca profundidad, un fino velo de tierra es suficiente, suelen germinar en 10 días.
Consumo y recetas con verdolaga
La verdolaga se come principalmente cruda, se puede comer sola o en una ensalada mixta. Para comerlo es mejor tomar las ramitas más jóvenes, que son más tiernas y sabrosas. Evita el tallo hinchado, que debe ser cocinado pero se vuelve mucho menos agradable.
Una receta recomendada: esta hierba silvestre es deliciosa sazonada con aceite, nueces y copos de parmesano, o con aceite y limón. También se puede combinar con éxito con la rúcula, lo que le da un delicioso toque picante.
Propiedad de la verdolaga
Es una hierba muy útil para el bienestar y la salud porque es muy rica en omega 3, ácido linoleico y vitamina C. Tiene muy pocas calorías, mientras que contiene sales minerales y vitaminas. El importante contenido de omega 3 hace que la verdolaga prevenga las enfermedades cardiovasculares, reduce el riesgo de derrame cerebral. La verdolaga también tiene propiedades antioxidantes, es rica en vitamina A, C y contiene vitaminas B.
En resumen, por muy sano y bueno que sea, sería una verdadera lástima desherbarlo como una hierba.
