Cultivando Chirivías

Aquí hay un vegetal poco conocido pero muy bueno, así como fácil de cultivar: la chirivía , también llamada zanahoria blanca. Al igual que las zanahorias, es una planta cultivada en el jardín para cosechar la raíz.

Las verduras que se obtienen tienen un sabor dulce, muy similar a la patata americana y se presta a varias recetas y usos en la cocina.

Aunque se cultiva principalmente en Inglaterra la chirivía sativa se presta muy bien a nuestro clima , puede ser satisfactorio introducir esta hortaliza en el jardín, especialmente para aquellos que buscan nuevos sabores. Dado que es un vegetal de invierno , ofrece a los vegetales de jardín para llevar a la mesa en una temporada en la que suele haber menos variedad, lo que lo convierte en un cultivo doblemente interesante.

Descubramos cómo cultivar chirivías orgánicamente , desde la siembra hasta la cosecha. Al ser un vegetal subterráneo, como todos los tubérculos y raíces, será especialmente importante prestar atención al suelo y a su cultivo. Por lo demás, no es difícil obtener chirivías.

Índice de contenido [Ocultar]

  • Chirivía sativa: la planta
  • Preparar el suelo para la siembra

    • Dónde cultivar chirivías
    • Procesamiento y fertilización
  • La siembra de chirivías

    • Profundidad de siembra y distancias
  • Operaciones de cultivo
  • Sabandijas y adversidades

    • Prevención: asociaciones y rotaciones
  • Recolección y conservación de la chirivía sativa
  • Cómo cocinar chirivía
  • Variedad de chirivía

    • Chirivía silvestre

Pastinaca sativa: la planta

La chirivía sativa es un vegetal antiguo, difundido en Europa por los antiguos romanos. Hoy en día se conoce principalmente en Inglaterra y otros países del norte, pero antes de 1500 era uno de los principales alimentos en uso entre la población europea . Cuando llegó el descubrimiento de América, las papas reemplazaron gradualmente a las chirivías en la dieta común: los nuevos tubérculos eran mucho más productivos para crecer.

La chirivía forma parte de la familia de las plantas paraguas o apícolas y es un pariente cercano de la zanahoria , como puede entenderse simplemente observando el aspecto de las dos plantas. Como muchas otras apiáceas, también la chirivía es una especie herbácea bienal , que se caracteriza por una raíz primaria y hojas de mechón como parte del área. La sal en flor en la primavera del segundo año, pero obviamente en el jardín se cosecha antes, a menos que queramos dejar algunos ejemplares para producir las flores, de los cuales podemos obtener las semillas para los años siguientes. Su cabeza alcanza 40 cm de altura y unos 15 cm de ancho.

La parte comestible que interesa al cultivador es la raíz primaria que se desarrolla bajo tierra. La verdura se come cocida: es una verdura de pasta blanda y sabor dulce , que recuerda a las patatas y las zanahorias.

Preparar el suelo para la siembra

La chirivía se siembra directamente en el jardín colocando sus pequeñas semillas a unos pocos milímetros de profundidad en la tierra. Sin embargo, antes de plantar la planta, es importante elegir el lugar adecuado y trabajar la tierra correctamente. Para las hortalizas de raíz, al igual que para el cultivo de tubérculos, el suelo es un factor fundamental.

Donde crecer la chirivía

Clima . La planta de chirivía no teme a las heladas, lo que de hecho hace que el sabor de la raíz sea más dulce, pero le encanta la exposición al sol, por lo que es mejor plantarla en zonas del jardín que no estén a la sombra.

El suelo correcto. El suelo para cultivar chirivías debe ser ligero y suave , no debe haber estancamiento de agua. Además, sería mejor elegir un sustrato que no tienda a compactarse excesivamente . También debe evitarse un suelo pedregoso: puede ser un obstáculo para el desarrollo de la raíz, ya que la parte que nos interesa es este vegetal, es útil tenerlo en cuenta.

Fabricación y fertilización

No tenemos la posibilidad de elegir la tierra donde cultivar, así que si el suelo de nuestro jardín no es ideal para las chirivías podemos trabajar para mejorarlo. Los suelos que son demasiado arcillosos tendrán que ser minuciosos y varias veces, también podemos añadir arena de río para aligerar la textura. Si la parcela tiende a acumular agua en el estancamiento, puede decidir levantar el lecho de cultivo para facilitar el flujo de agua gracias a la pendiente creada.

Procesamiento . En cualquier caso, es esencial trabajar bien la tierra para que esté suelta y permita que la raíz se hinche sin resistencia, por lo que no basta con una simple pala, sino que es necesario labrar la tierra del jardín varias veces y alcanzar una profundidad de 40 cm , si es posible 40 cm. Después de la labranza más profunda procedemos a azadonar el suelo, en esta fase también es útil fertilizar, y finalmente preparamos el lecho de semillas nivelándolo con un rastrillo.

Fertilización . Para fertilizar este cultivo es mejor evitar el uso de estiércol fresco o la abundancia de otros abonos nitrogenados : los excesos de nitrógeno pueden favorecer el crecimiento foliar, en detrimento de la hinchazón de las raíces. Cuando se trabaja el suelo se puede utilizar estiércol maduro o abono para ser incorporado en los primeros 15 centímetros del suelo. La ceniza de madera que contiene potasio es muy útil.

Chinchilla para siembra

La chirivía se siembra entre febrero y junio directamente en el campo abierto. Es mejor evitar pasar por el semillero, porque la raíz primaria corre el riesgo de deformarse debido a la constricción del recipiente y tolera mal el trasplante. La siembra en el campo es en cambio simple y rápida, las semillas deben tener menos de 2 cm de profundidad. En el cultivo de esta hortaliza la germinación de las semillas suele ser la roca principal , porque tienen un tegumento externo bastante rígido.

Hay que tener cuidado porque la semilla tiene una vida de germinación corta y por lo tanto debe ser de producción reciente, si la semilla tiene más de dos años existe el riesgo de no ver nacer ninguna plántula. Dado que la germinación es bastante difícil y es aconsejable poner en remojo las semillas durante la noche antes de plantar las chirivías en el jardín. Una idea interesante es remojar las semillas en té de manzanilla. En el cultivo de esta hortaliza, la germinación de las semillas suele ser el principal obstáculo.

Profundidad y distancias de siembra

Cómo sembrar la chirivía: la semilla debe colocarse a 1 cm o 1,5 cm de profundidad para que la plántula emerja fácilmente. Se puede tener en cuenta que con 30/50 gramos de semillas se cubren 100 metros cuadrados de cultivo. Para un pequeño huerto familiar 5/6 metros cuadrados netos cultivados con chirivías pueden ser suficientes , por lo menos como sabor la primera vez, y luego ajustar de acuerdo a los gustos y el consumo de la familia.

Sexto de la instalación: la chirivía se siembra en filas separadas por 30/50 cm colocando las semillas a 15 cm entre sí. La distancia de siembra correcta es muy importante para asegurar que la raíz tenga el espacio adecuado para desarrollarse. Si se siembran las chirivías muy juntas, es bueno corregirlas durante el cultivo, adelgazándolas.

Dónde encontrar semillas de chirivía : recomendamos tomar las semillas de chirivía AQUÍ (variedad Turga), son semillas orgánicas.

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