Albahaca: Cultivo Y Propiedades

La albahaca es una de las hierbas aromáticas más importantes que podemos cultivar en nuestro jardín, junto con algunas otras como la salvia y el romero es una de esas plantas que nunca debería faltar.

La albahaca es una planta herbácea anual de la familia de las Lamiaceae, originaria de Asia. Es simple de cultivar y se puede plantar tanto en la tierra como en macetas, el principal cuidado que hay que tener es evitar las temperaturas demasiado bajas, de hecho, con la llegada del invierno la planta muere.permite tener durante la mayor parte del año hojas frescas listas para comer, excelentes como aromáticas en las recetas.

Muy utilizada en la cocina, especialmente para dar sabor a la salsa roja de la pasta y la pizza, es el principal ingrediente del pesto, pero también hay muchas otras posibilidades y recetas para realzar sus hojas fragantes. La albahaca también se considera una planta oficinal, con propiedades beneficiosas contra la artritis y la bronquitis.

Índice del contenido [Esconder]

  • Suelo y clima adecuados
  • Siembra y transplante de albahaca

    • La siembra de albahaca
  • El trasplante de plántulas
  • Cultivando albahaca en el jardín

    • Cimare i fiori
    • Enfermedades y problemas de la albahaca
    • Recoger las hojas
  • Variedades de albahaca
  • Uso y propiedades de la albahaca

Tren y clima adecuados

Clima. La albahaca teme al frío y esta es la principal limitación que tiene este aromático: las temperaturas inferiores a 10 grados son fatales para el cultivo, por lo que se mantiene desde la primavera hasta el otoño. Al jardín le encantan los parterres soleados.

Suelo . El suelo adecuado para la albahaca debe permanecer bastante húmedo y ser rico en materia orgánica. Si el suelo tiende a secarse, es importante regar a menudo y tal vez usar mantillo. Cualquier estancamiento de agua puede enfermar a la planta, por lo que es necesario una buena labranza del suelo en la preparación de la parcela.

Siembra y transplante de albahaca

Para empezar a cultivar albahaca puedes elegir entre empezar con la semilla o transplantar una planta ya formada, comprada en un vivero. Las plantas de albahaca se pueden encontrar en todas partes, incluso en los supermercados, a partir de la semilla es un poco más laborioso pero da abundante satisfacción. Algunas semillas interesantes, desde la clásica genovesa hasta variedades especiales como la albahaca de limón o la albahaca roja se pueden encontrar aquí.

Siembra de albahaca

La albahaca puede sembrarse a partir de marzo en semilleros y a partir de abril en campo abierto, obviamente dependiendo del clima de la zona en la que crezca el momento adecuado puede variar anticipándose o posponiéndose. Cuando el clima es frío y las temperaturas suben lentamente, es mejor utilizar el semillero para empezar a sembrar en primavera y no retrasar demasiado el período de siembra.

Para saber más, lea el artículo dedicado a la siembra de albahaca.

El transplante de plántulas

También al elegir el momento del transplante hay que tener en cuenta que la planta de albahaca teme al frío, por lo que es mejor transplantar a finales de la primavera, en el mes de mayo.

Tanto si las plantas de albahaca han nacido en semilleros como si se han comprado en un vivero, pueden transplantarse en el campo cuando las temperaturas, incluso por la noche, estén permanentemente por encima de los 15/20 grados. Las plantas de albahaca deben ser plantadas a 20-30 cm de distancia.

Cultivar albahaca en el jardín

La albahaca requiere un riego frecuente porque no le gusta la sequía, pero sin exagerar con la cantidad de agua (es mejor regar poco y a menudo). Entonces es necesario controlar las malas hierbas removiendo periódicamente las malas hierbas. Estas dos precauciones, junto con el corte de las inflorescencias, son suficientes para un buen cultivo de esta planta aromática. Entonces es necesario mantener cualquier adversidad bajo control.

Cimare i fiori

Para estimular la producción continua de hojas y mantener una vegetación tierna y aromática, las inflorescencias de la planta de albahaca deben ser recortadas con frecuencia, evitando que las flores produzcan las semillas. Cuando las flores maduran y hacen semillas, las hojas de albahaca pierden su aroma y comienzan a secarse, pero si se mantiene la planta podada correctamente esto no sucede.

Enfermedades y problemas con la albahaca

La peor enfermedad que puede atacar a la albahaca es el mildiú lanoso , se manifiesta con el amarillamiento de las hojas y el moho grisáceo en la página inferior de la hoja. El mildiú lanoso suele aparecer en condiciones de estancamiento de agua o de lluvias frecuentes y puede evitarse con el cobre, que, sin embargo, impide la recolección durante todo el período de carencia.

La otra patología frecuente es el “tallo negro” o fusarium de albahaca, que hemos profundizado respondiendo a un usuario.

Otra enfermedad fúngica que puede atacar a esta hierba es el pitium o pudrición de la raíz . En general, el manejo adecuado del suelo previene estos problemas sin tener que lidiar con ellos.

Entre los insectos, los caracoles son enemigos formidables, especialmente cuando las plántulas de albahaca son todavía pequeñas: tenga cuidado de no comerlas inmediatamente después del transplante.

Recoger las hojas

Las hojas de albahaca son siempre comestibles y por lo tanto siempre es posible tomarlas. A menudo se guardan las plantas de semillero para tener siempre disponibles hojas frescas cuando se necesitan, recogiendo justo lo que se necesita a medida que se avanza en la cocina.

Para cosechar las hojas de albahaca, puedes hacer brotar las plántulas o incluso hacer una cosecha más energética, lo importante es nunca despojar a la planta por completo. Cuando la planta de semillero es joven en particular, es mejor no exagerar la defoliación.

En una temporada se puede hacer más de una cosecha, generalmente la albahaca se cosecha de mayo a octubre, con más producción en septiembre. Si se desea, las flores de la albahaca también son comestibles.

Variedades de albahaca

Existen diferentes variedades de albahaca, la más extendida es la genovesa que se utiliza típicamente en el pesto y es también el tipo más apreciado. Entre las variedades particulares recordamos las de hojas grandes (albahaca de hoja de lechuga) y las de hojas pequeñas y gruesas (albahaca griega).

Una variedad original es la albahaca roja, con sus hojas de color rojo, un aroma inusual que es decorativo en la cocina, aunque es un poco menos sabrosa que la variedad tradicional de Liguria. Puedes decidir poner algunas plantas también con fines ornamentales, para colorear tu jardín o el alféizar de una manera diferente.

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