El perifollo y su cultivo
El perifollo, Anthriscus cerefolium , es una planta que pertenece a la familia de las umbelíferas como otras hierbas aromáticas, y es relativamente fácil de cultivar en el jardín, así como en una maceta en el balcón. Se utilizan las hojas de esta especie y una pequeña cantidad es suficiente para dar a los platos un delicado sabor picante.
De origen asiático, este aromático fue importado a Europa en la época romana, en la Edad Media también era conocido como una planta con usos medicinales y herbarios, así como culinarios. El perifollo, de hecho, además de su sabor, es interesante porque es rico en muchas sustancias beneficiosas, incluidas las vitaminas A y C.
El hábito del perifollo es herbáceo con tallos de unos 40 cm de altura y hojas de color verde brillante que se vuelven rojas en otoño. Cuando la planta florece, emite los característicos paraguas blancos típicos de la familia a la que pertenece, llamados «umbelíferas», o incluso «apícolas». Varias otras plantas aromáticas pertenecen a la misma familia, como el cilantro. Veamos ahora cómo cultivarlo con sencillez en el huerto o en la maceta, de la manera más ecológica posible.
Índice de contenido [Ocultar]
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Sembrando el perifollo
- Tierra y estiércol
- Período y método de siembra
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El cultivo del perifollo
- Cultivo de perifollo en maceta
- Recoger y almacenar las hojas de perifollo
Sembrar el perifollo
Comenzar a cultivar esta planta aromática es muy simple: tiene pocas pretensiones en cuanto al suelo y al clima y no es difícil hacer que las plántulas crezcan directamente en el suelo del jardín.
Las semillas de perifollo se pueden encontrar fácilmente en línea, aquí hay una referencia para los interesados.
