Porque los tomates negros son buenos para ti
Los tomates son una verdura que tiene muchas propiedades beneficiosas para el cuerpo, y su consumo consciente puede ser ciertamente saludable. Hay algunas variedades de tomate que maximizan los beneficios al ser particularmente ricas en sustancias antioxidantes.
El color de la piel y de la pulpa del tomate puede ser un simple indicador de esto: el tomate negro debe su color al alto contenido de antocianinas, licopeno, un carotenoide que es un antioxidante muy poderoso. Las antocianinas presentes en los tomates negros ayudan a combatir los tumores.
El cultivo de tomates negros es en todos los aspectos similar al de los tomates tradicionales, por lo que puede encontrar buenos consejos en nuestra guía de cultivo de tomates, que explica desde la siembra hasta la cosecha cómo hacer tomates orgánicos. Las semillas de tomate negro son fáciles de conseguir hoy en día, ya que su cultivo está bastante extendido, tanto en los viveros tradicionales como en las tiendas de semillas en línea.
Licopeno en tomates negros
El licopeno es un hidrocarburo del delta-caroteno – hidrocarburo ácido, esta secuencia de palabras no dirá nada a muchos, pero es importante saber que esta sustancia es realmente importante para el cuerpo humano, especialmente contra los radicales libres y por consiguiente para reducir el envejecimiento de nuestras células.
El licopeno está presente en el cuerpo humano, es el carotenoide más común en nuestro cuerpo, tanto en el plasma como en los tejidos. El 80% del licopeno que tenemos en el cuerpo se obtiene de los tomates, aunque la sustancia se encuentra en otras plantas como albaricoques, sandías y pomelos.
El licopeno está presente en todas las variedades de tomate, y con la maduración aumenta la concentración de la sustancia. Los tomates que adquieren colores más oscuros contienen concentraciones más altas y por lo tanto son particularmente interesantes para cultivar en el jardín familiar. El licopeno también se utiliza como agente colorante.
El hombre asimila más fácilmente el licopeno de los purés y concentrados de tomate, el de los tomates frescos es más difícil de absorber, así que para maximizar el beneficio de los tomates negros hay que hacer una buena salsa de tomate.
Variedades de tomate negro
Hay diferentes variedades de tomates negros, algunos son rojos, con sólo rayas oscuras o un color concentrado incluso dentro de la parte líquida con las semillas, otros son definitivamente oscuros y muy pintorescos. En cualquier caso, es difícil que los tomates salgan completamente negros, por esta razón se les llama también tomates púrpura o tomates azules, en inglés, además de «negro» se utiliza «púrpura»
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Entre las variedades más comunes de tomates oscuros recordamos el negro crimea, con un fruto bastante grande y muy jugoso, que pasa rápidamente de inmaduro a maduro, el negro cereza, un racimo de tomate. También hay un número infinito de variaciones de estos tomates oscuros: desde el Cheroekee púrpura hasta el ciruelo negro.
Comprar semillas de tomate negro
No siempre es fácil encontrar semillas de tomate negro, me gustaría señalar algunas variedades que se pueden comprar en línea.
- Tomate Negro de Crimea. Tomate rico en licopeno, un fruto grande y jugoso de maduración temprana, es una de las variedades más antiguas y comunes de tomates negros. Las semillas orgánicas de este tomate se pueden encontrar aquí.
- Tomates cereza negra . Tomates cereza rojo oscuro tendiendo a negro, realmente deliciosos. Semillas orgánicas disponibles aquí .
Tomate Cherry «Black Cherry» – a 16 euros 2,95 Descubre los detalles… B805 – Tomate Noir De Crimee 6,05 Descubre los detalles…
Además de los tomates negros hay docenas de cultivares de tomate, si quiere orientarse mejor puede leer nuestros consejos sobre qué variedad de tomates sembrar en su jardín.
