El huerto según Slowfood
Se sabe que cuando el cultivo va bien en casa del horticultor llegan toneladas de la misma verdura, después de distribuir la cosecha entre amigos y parientes todavía hay bastante. A menudo la familia se queja de la falta de variedad en la mesa, inevitablemente condicionada por la estacionalidad natural del jardín, en realidad con un poco de imaginación y curiosidad en la cocina se puede variar.
Por lo tanto, aquí tenemos un recetario esencial para aquellos que cultivan sus verduras en el huerto: El huerto te da muchas ideas sobre cómo cocinar verduras, tubérculos y legumbres. El recetario está subdividido por vegetales: cada vegetal tiene su propia tarjeta explicativa detallada como introducción, seguida de todas las recetas que se deben hacer con ese vegetal. Esta organización de los contenidos hace que sea muy fácil de consultar cuando sea necesario.
Las recetas seleccionadas por Slow Food son representativas de las diferentes tradiciones culinarias regionales italianas, fruto de un trabajo de documentación entre cocineros y taberneros de toda la península. Hay los platos más clásicos y conocidos, pero también muchas recetas inesperadas, tal vez sólo conocidas en algunas áreas pero absolutamente dignas de ser redescubiertas. No es un libro de recetas estrictamente vegetariano, no faltan platos en los que se ofrecen verduras con carne y pescado.
Este libro permite comer bien, en armonía con la estacionalidad y el territorio en el que se vive, sin sacrificar la buena comida y trayendo a la mesa siempre platos diferentes. Si estás interesado puedes encontrarlo en línea en esta página .
