Coliflores en aceite
Las coliflores en aceite son un producto muy fácil de hacer en casa que permite conservar este vegetal durante mucho tiempo. Esta receta es ideal para aquellos que tienen un huerto y por lo tanto tienen a su disposición grandes cantidades de estas verduras. Como en todas las conservas, la preparación de coliflores en aceite también requiere algunas precauciones fundamentales para garantizar una conservación adecuada: la esterilización de los frascos, la acidificación de los ingredientes y la pasteurización de la conserva terminada.
Les proponemos la receta básica de coliflores en aceite, pero sepan que se puede personalizar de varias maneras, empezando por los aromas y las especias: al final de la receta encontrarán algunas de nuestras sugerencias. Hemos visto otros vegetales en aceite, como dientes de ajo y alcachofas, incluso para la coliflor el trabajo es muy similar.
