El jardín de brotes de Grazia Cacciola
Un huerto en miniatura, que se puede cultivar en sólo 40 centímetros, dedicándole cinco minutos al día: el de los brotes. Es un cultivo que permite tener en la mesa un alimento natural realmente rico en vitaminas y minerales, excelente para añadir a las ensaladas o para cocinar en una sartén.
El libro «L$0027orto dei germogli», publicado por LSWR en la serie Natural Life Style, nos enseña cómo producir nuestros propios brotes en casa. Obtener brotes de las semillas es rápido y fácil, algunos brotes germinan en sólo 4 días. La autora del libro es Grazia Cacciola, para los que se dedican a la huerta o a la autoproducción no necesita ninguna introducción, otros pueden conocerla en el blogErba Viola.
El valor del libro es la completitud , si estás interesado en germinar semillas en tu casa responderás a todas tus preguntas: cómo elegir el germinador, qué germinados se comen crudos y cuáles se cocinan, cuáles son los errores más frecuentes en la germinación.
Comienza con un breve capítulo sobre la historia del uso de los brotes y un excursus de sus propiedades nutricionales, el segundo capítulo llega al meollo del asunto con el cultivo doméstico y analiza cómo elegir las semillas y el tirador. Esta sección es una verdadera revelación para aquellos que apenas conocen los gérmenes de la soja, ya que pueden encontrar una variedad de vegetales, desde la col hasta la albahaca, cuyos brotes se pueden cultivar y comer.
Después de enseñarnos a cultivar en casa, el manual continúa explicando cómo cocinar con brotes, cerrando con algunas cosas para probar. En el penúltimo capítulo se examinan los principales errores que pueden cometerse en el cultivo, y es muy útil para los principiantes.
