Ensalada de pollo con pimientos y aceitunas
Cuando los pimientos están muy frescos y tal vez recién recogidos del jardín, también se pueden disfrutar crudos. El pimiento crudo es de hecho crujiente y jugoso y es perfecto para preparar ensaladas o para enriquecer un segundo plato. Los usamos para preparar una muy buena ensalada de pollo con pimientos y aceitunas negras, muy fácil de hacer y también perfecta para un almuerzo en el parque.
Puedes preparar una ensalada de pollo con pimientos y aceitunas usando pollo cocinado para este propósito o reciclando el pollo ya cocinado y las sobras (por ejemplo, pollo asado o asado al horno).
Por supuesto, también puedes personalizar la ensalada de pollo añadiendo otras verduras o sabores dependiendo de tu gusto y de lo que tengas en casa y en el jardín. Si no se digieren los pimientos, bastará con eliminar completamente las semillas, los filamentos y la piel, incluso utilizando un simple pelador de patatas para hacer la receta más ligera.
