Bruschetta de col negra
La col negra es una verdura que a menudo se subestima en la cocina: se suele utilizar para preparar deliciosas sopas, quizás en combinación con legumbres como garbanzos o frijoles, pero es un ingrediente tan versátil que podemos utilizarlo para preparar muchos platos deliciosos.
Como las plantas de col negra suelen ser generosas en su producción, es bueno aprender a utilizarlas de diferentes maneras y en diferentes recetas. Es una verdura «pobre», característica de la cocina de campo toscana.
Su sabor va muy bien con alimentos sabrosos como los fiambres y los quesos, como en la receta que proponemos hoy: bruschetta de col negra con queso Grana y Asiago Dop. Junto con rebanadas de buen pan rústico tendrás un aperitivo rápido y fácil de preparar, lleno de sabor y con ingredientes de tu jardín!
