Las mejores variedades de tomate para cultivar

El tomate es una hortaliza que se presenta en cientos de variedades diferentes, desde los pequeñísimos tomates cereza hasta los enormes frutos del corazón de buey, desde el clásico tomate rojo intenso hasta los tomates amarillos, verdes e incluso negros.

La elección de la variedad se puede hacer según el gusto y el uso previsto: los que quieran hacer la salsa deben sembrar un tipo de tomate adecuado, los que aman las cerezas deben sembrarlas especialmente. Sin embargo, también es necesario tener en cuenta la resistencia a las enfermedades, un factor importante en la perspectiva del cultivo orgánico, y por esta razón se prefieren a menudo las variedades antiguas.

Puede ser útil, sobre todo para los que acaban de empezar el jardín, algunos buenos consejos sobre cómo elegir qué tomates sembrar. También trato de indicarle dónde encontrar semillas de tomate orgánico que no sean híbridas.

Índice de contenido [Ocultar]

• Variedades recomendadas
• Dos precauciones de la semilla
• Elija las semillas de tomate
• Las principales variedades de tomate
  • Tomates de mesa o de ensalada
  • Tomates cereza o dátiles
  • Salsa de tomates

Variedades recomendadas

Si no quiere leer la lista completa de variedades le sugiero mis favoritas, todas son semillas no híbridas de producción italiana. Como tomate de mesa seguramente el clásico corazón de buey (las semillas las puedes encontrar aquí ) o la excelente Rosa de Berna. Si quieres variar la cebra verde, planta resistente y de sabor muy particular, un poco agrio.

Si tienes hijos o si cultivas tomates en el balcón planta las cerezas, las mejores de todas son las de Cereza Negra (semillas aquí ). Para la salsa, puedes estar seguro de ir con San Marzano (semillas aquí ). Si eres un principiante, siembra en su lugar el Río Grande (semillas aquí ), que es uno de los cultivares de tomate más rústicos.

Dos sagacidades de semillas

Elija variedades locales y semillas antiguas. Un primer consejo que me apetece dar es recuperar, si es posible, las variedades antiguas de su zona: guardar las semillas de la tradición campesina de nuestros abuelos continuando su reproducción es una misión importante para mantener una parte fundamental de nuestra cultura. Preservar las semillas del tomate no es difícil y se garantiza una gran satisfacción. Además, si se trata de variedades de tomate cultivadas en su zona durante mucho tiempo, estarán sin duda entre las más adecuadas para su clima y por lo tanto darán excelentes resultados. Para encontrar semillas de tomate viejas debe informarse a través de las asociaciones de ahorradores de semillas, especialmente las que actúan en su zona. A menudo hay eventos de intercambio de semillas en toda Italia y son los mejores lugares para encontrar algunas variedades interesantes.

Evita los híbridos (F1). Las semillas híbridas, marcadas como F1, son aquellas variedades seleccionadas en el laboratorio para las que se intenta desarrollar ciertas características (como la resistencia a determinadas plagas o enfermedades), pero son tomates que no son capaces de reproducir su propia semilla, lo que obliga a comprar las semillas cada año.

Elija las semillas de tomate

Edición del gusto . A la hora de elegir los tomates que se van a cultivar en el jardín hay que tener en cuenta sus gustos y los de su familia: hay quienes comen tomates cherry o dátiles incluso como tentempié, quienes buscan tomates grandes y jugosos para ensalada, quienes quieren tomates como el San Marzano para hacer la salsa y quienes aman el sabor ácido de la cebra verde.

Materia del espacio. Si tienes que cultivar tomates en espacios estrechos o si estás cultivando tomates en el balcón tendrás que buscar variedades que no desarrollen plantas enormes. Si tiene un campo, no tendrá que pensar en el tamaño de la planta, pero tendrá que considerar la posibilidad de proporcionarle los soportes adecuados para sostenerlo. También hay tipos de tomates con un crecimiento vegetal específico, que no requieren apoyo.

Problema climático. Hay algunas variedades de tomate que necesitan mucho sol y calor para dar frutos dulces, otras que se adaptan mejor a climas más duros y también se pueden cultivar en jardines de montaña. Elija la variedad considerando también dónde y cuándo va a cultivar el tomate, cada calidad tiene su propio ciclo de cultivo.

Las principales variedades de tomate

Aquí hay una larga lista de variedades de tomate probadas y altamente recomendadas. Si no sabes qué tomate plantar en tu jardín, echa un vistazo, necesitarás algunas sugerencias.

Tomates de mesa o de ensalada

Estas variedades son aptas para ser consumidas en ensaladas, también se conocen como «tomates de mesa» y a menudo todavía se recogen verdes, esperando que maduren en cajas para prolongar su vida. El fruto alcanza un gran tamaño y puede ser liso o estriado, normalmente las plantas son exigentes en cuanto a la irrigación y la fertilización, tienen un ciclo medio-largo y siempre requieren apoyo. No son muy adecuados para ser cultivados en macetas. Aquí hay algunos de estos tomates que recomendaríamos:

• Corazón de buey. Tomate muy famoso, excelente como variedad de mesa, particularmente adecuado para ensaladas. Fruto grande, nace liso pero luego declina en diferentes variedades, con piel muy fina y pulpa carnosa, pocas semillas. Ciclo tardío. Semillas de tomate de corazón de buey, certificadas como orgánicas las puedes encontrar aquí .
• Costo florentino o genovés . La planta es rústica y de cultivo sencillo, el fruto es grande y carnoso, bueno tanto para la mesa como para hacer salsa, una variedad por lo tanto con una doble vocación.
• Marmande . Una variedad antigua con cultivo temprano, el fruto puede ser recogido verde, por lo que es un excelente tomate de mesa, buen tamaño del fruto, con una forma aplanada. Se determinaron las semillas de las plantas. Puedes comprar las semillas de tomates marmande aquí.
• Románico o pantano romano . El fruto de esta variedad es acanalado y muy sabroso, muy adecuado para jardines familiares debido a la cosecha escalar.
• Tomate de Río Grande. Fruto de tamaño medio, rojo brillante, con forma de huevo. Planta rústica, de crecimiento determinado, resistente al fusarium y al verticillium. Recomendado para los horticultores principiantes, encuentra aquí las semillas orgánicas.
• Tomate negro de Crimea . Un tomate muy de moda con rayas entre el negro y el marrón oscuro que se deben al alto contenido de licopeno, por lo que es un alimento muy saludable. La fruta es de buen tamaño, muy dulce. Las semillas de esta variedad se pueden encontrar aquí , no son híbridas y están certificadas como orgánicas.
• Tomate cebra verde . Variedad de tomate verde con rayas de cebra sobre un fondo amarillo, fruto redondo de tamaño medio, jugoso y de excelente sabor, un poco ácido. Recomendado para los que quieren sorprender con un tomate diferente y para los que aman el sabor agrio, casi como un tomate inmaduro.
• La Rosa de Berna. Variedad antigua de origen suizo, tomate de ensalada de frutas de tamaño medio-grande, carne carnosa con pocas semillas, sabor delicado y poca acidez, color rosa pálido. Planta con un ciclo bastante temprano.

Tomates cherry o dátiles en frío

Tomates con pequeños frutos, que se desarrollan en racimos, dulces y sabrosos, muy queridos por los niños. Estos tomates cherry dan color a las ensaladas, van bien con la mozzarella y tienen un efecto en la pizza o las salsas. Las plantas suelen ser de menor tamaño, menos exigentes en cuanto a espacio y, por lo tanto, más adecuadas para el cultivo en maceta. Aquí hay algunos consejos al respecto:

• Tomate cereza. Variedad clásica y muy extendida, la planta es de crecimiento indeterminado y requiere apoyo, produce muchos racimos de tomates muy dulces. Se adapta muy bien a las diferentes condiciones climáticas. Las semillas orgánicas de este tomate se pueden encontrar aquí.
• Tomate Zuckertraube . Tomate cereza muy productivo con un crecimiento intenso, racimos largos, frutas pequeñas y muy sabrosas. Un consejo: para obtener un sabor aún más dulce, protégelos de la lluvia. Si quieres las semillas orgánicas y biodinámicas de esta variedad ve aquí .
• Cereza negra . Aquí hay una variedad de tomate cherry para salvar, involucrada en el proyecto de conservación de ProSpecie Rara. Muy bueno, muy poco sabor ácido, y muy particular, el color negro se debe al licopeno, lo que lo hace también un vegetal que es bueno para la salud. Le aconsejamos que tome aquí las semillas orgánicas de cereza negra.
• Príncipe burgués . Planta de tomate de crecimiento indeterminado (a estacar), produce racimos de pequeños frutos de forma ovalada y excelente sabor. Las semillas orgánicas se pueden encontrar aquí.

Tomates de Salsa

La salsa de tomate debe ser poco acuosa, con carne carnosa apta para ser almacenada en frascos. Si cultiva tomates para embotellar tendrá que elegir plantas muy productivas con una cosecha no escalonada, para poder hacer la salsa de una sola vez.

• Tomate San Marzano . El cultivar más conocido como salsa de tomate, frutos alargados y en forma de racimo, poco acuosos y por lo tanto adecuados para su conservación en frascos en lugar de su consumo en fresco. Aquí es donde se encuentran las semillas de San Marzano Nano .
• Tomate Roma. Cultivo de tomate con frutos bastante pequeños, con una buena producción para cada planta. Sabor poco ácido y carne carnosa, características que hacen de la Roma una excelente variedad para la conservación. Las semillas de esta variedad certificadas como orgánicas se pueden encontrar aquí.