El puerro (Allium porrum) es una planta hortícola de la familia de las liliáceas, muy interesante de cultivar por sus numerosos usos en la cocina y porque se cosecha casi todo el año y por lo tanto es perfecta como hortaliza de invierno, resiste bien a las heladas en un momento en que el jardín…
El tomate ( Solanum lycopersicum ) es una de las hortalizas más cultivadas en los jardines italianos y es protagonista de muchos platos fundamentales de nuestras tradiciones culinarias, como la pizza o la pasta con salsa. En resumen, no podemos prescindir de este vegetal. Se daría por sentado que los tomates siempre han sido conocidos…
La Brassica Mizuna es una verdura oriental muy fácil de cultivar y muy sabrosa, se puede comer en una ensalada recogiendo hojas jóvenes o cocinándolas en una olla cuando la planta está más desarrollada y de otra manera sería demasiado correosa. Esta planta es científicamente llamada variedad Brassica Rapa Nipposinica y también es conocida como…
¿Has pensado alguna vez en cultivar cacahuetes? Esta legumbre es fácil de cultivar en el jardín y también puedes guardarla en una maceta si lo deseas. Seguramente la planta de cacahuete americana tan querida por Super Goofy en los cómics no dejará de sorprender a adultos y niños por igual cuando vean la extraordinaria cosecha…
Las coliflores son uno de los principales vegetales de la familia de las coles (científicamente conocidas como plantas crucíferas). Es un cultivo interesante, que no puede faltar en un buen huerto orgánico, también porque estas coles no temen el frío: la coliflor puede ocupar las parcelas del jardín incluso en los meses de otoño, cuando…
El berro es una planta anual interesante para crecer en el jardín, aunque sea poco conocida. Se caracteriza por ser adaptable a diferentes suelos, tiene una buena resistencia al frío y también se puede cultivar en macetas si se hace el jardín en el balcón. El berro común (lepidium sativus) también se llama agretto o…
La ensalada belga es una verdura que forma parte de la familia de las endibias, también llamada endibia belga o endibia Witloof. Esta escarola es muy buscada porque tiene un sabor dulce y amargo, hojas tiernas y carnosas con un particular color blanco. Esta endibia belga no crece en el jardín como la conoces: hay…
Hay variedades de patata que tienen la piel y la carne moradas o azules. Desde el punto de vista de una huerta que proporciona verduras inusuales y particulares, puede ser interesante cultivarlas porque permiten hacer recetas escénicas en la cocina y sorprender a los comensales. Son variedades de origen peruano, tienen las mismas características que…
Los guisantes se siembran antes del invierno (a finales de octubre y noviembre) o en febrero, listos para la primavera. Es una semilla resistente que no teme al invierno y puede soportar hasta -5/-8 grados centígrados. Se trata de un cultivo capaz de enriquecer el suelo con nitrógeno, por lo que es valioso en la…
La alcaparra es una planta típica del Mediterráneo, extremadamente rústica. Se cultiva sobre todo en las regiones cálidas de Italia porque requiere mucho sol y teme las heladas, en el norte no es imposible de cultivar pero ciertamente requiere mucho cuidado y refugio. Para los estudiosos de la botánica, la alcaparra se llama Capparis spinosa…