La achicoria es una achicoria de cabeza muy famosa por sus usos en la cocina, caracterizada por un marcado sabor amargo, aromático y sabroso, gracias al cual se presta a varias recetas interesantes. Es una hortaliza que puede ser de invierno, si se siembran variedades tardías y puede dar gran satisfacción al horticultor. La raíz…
El hinojo es un vegetal que se cosecha generalmente durante el otoño , antes del frío del invierno, ya que las heladas lo dañan. Después de la cosecha debe ser limpiado cuidadosamente de la tierra , por lo general las raíces son cortadas y los tallos son acortados, cortando los penachos de las hojas superiores….
Esta planta es de origen mediterráneo, se siembra en mayo y se desarrolla en el calor del verano, que les gusta mucho, para ser cosechada justo antes del invierno. Es una planta hortícola de aspecto similar al apio y en botánica a la alcachofa, conocida y cultivada desde la época de los antiguos romanos, actualmente…
En esta guía vemos cómo cultivar pepinos en el huerto orgánico . El pepino es un vegetal muy interesante, bastante fácil de cultivar con métodos naturales, sólo que requiere de riego frecuente, relleno y algunos otros cuidados que aprenderemos en un rato. Es una planta de huerta , rastrera o trepadora , de origen indio,…
Cuando se compran verduras en el supermercado a veces se echa de menos la gran variedad de plantas comestibles que ofrece la naturaleza: es difícil encontrar la scorzobianca o la scorzonera entre los puestos de frutas y verduras, aunque sean verduras muy buenas y saludables. Afortunadamente, los que hacen el huerto tienen la oportunidad de…
El cubo de caldo que se compra en el supermercado no está ciertamente entre los alimentos más saludables, es bien conocido. Aparte de la sal, muy a menudo el cubo de caldo granulado contiene glutamato monosódico como potenciador del sabor, así como colorantes y conservantes. Las verduras utilizadas no son ciertamente primeras frutas y si…
El frijol es una de las leguminosas más importantes del jardín, nativa de Perú. Se divide principalmente en dos grupos: aquellos en los que la semilla se come descascarándola (judías reales) y aquellos en los que se come todo, semilla y vaina (llamados judías verdes). El cultivo de judías y judías verdes es muy similar,…
El ñame es un tubérculo originario de América Central y ya cultivado y seleccionado por los Incas, se llama papa americana, precisamente por su origen, pero también camote, por el sabor que comparado con la papa común es mucho más azucarado y recuerda un poco «al sabor de la castaña». Sin embargo, se atribuye indebidamente…
Cataluña es una región de España, pero también un vegetal, de la familia de la achicoria . También conocida como «achicoria de espárrago», es una achicoria de cabeza que generalmente se come cocida. Hay muchas variedades de catalogna , caracterizadas por la cabeza alargada de las hojas, margen recto o dentado. Una variedad que merece…
El alchechengi ( Physalis alkekengi ) es una planta de la familia de las solanáceas, aunque es un pariente cercano de los tomates y las patatas, produce un pequeño fruto muy utilizado en la confitería. Es una planta que a pesar de sus orígenes exóticos puede ser cultivada tranquilamente también en Italia y es una…