Sopa aterciopelada de coliflor y azafrán

Excelente para servir como aperitivo o para acompañar un segundo, las cebollas agridulces pueden ser preparadas en el momento o enlatadas para tenerlas disponibles tantas veces como se desee. Son un gran clásico de las verduras en tarro y combinan perfectamente con un buen plato de fiambres o queso. Para preparar cebollas agridulces se necesitan…

El brócoli romano salteado en una sartén es una guarnición muy sabrosa y perfecta para las estaciones más frías, de otoño a primavera, dada la estacionalidad de las verduras, que es una verdura típica del invierno. Es una receta barata y muy sabrosa que se puede servir para acompañar un segundo plato de carne o…

El puré de calabaza es una guarnición cremosa y delicada, perfecta para acompañar platos principales de carne, incluso con un sabor fuerte. Una colorida y sabrosa alternativa al más tradicional puré de papas. Como la calabaza tiende a absorber mucha agua cuando se hierve, el puré de calabaza puede prepararse ya sea hirviendo la calabaza…

Aromatizar la grappa es un proceso muy simple, hemos visto cómo hacer grappa de manzana, con un proceso similar podemos hacer un licor con pera, una fruta excelente por su dulzura. Las peras a menudo encuentran espacio en la cocina, no sólo como un delicado final de una comida o en la preparación de postres,…

La col negra es una verdura que a menudo se subestima en la cocina: se suele utilizar para preparar deliciosas sopas, quizás en combinación con legumbres como garbanzos o frijoles, pero es un ingrediente tan versátil que podemos utilizarlo para preparar muchos platos deliciosos. Como las plantas de col negra suelen ser generosas en su…

Hoy les ofrecemos una pasta que contiene todo el sabor del verano. Con los pimientos de nuestro jardín como ingrediente principal podemos preparar una sabrosa salsa, realzada por la presencia de anchoas que van perfectamente con el sabor de estas verduras. Es una salsa sana y de rápida cocción, pero de excelente efecto. Una simple…