El cultivo de la borraja
La borraja es una hierba silvestre que también se cultiva como verdura , siendo comestible y de hecho muy buena. Forma parte de la tradición culinaria de algunas zonas de Italia, como Liguria, donde se utiliza para el relleno de los raviolis.
Es una presencia interesante para el huerto orgánico, tanto porque se come como porque sus hermosas flores azules, además de alegrar los jardines atraen a las abejas y otros insectos útiles para la agricultura . De hecho, las flores de borraja son ricas en néctar y por esta razón son muy apreciadas por los abejorros, abejas y avispas.
Como muchas plagas es muy fácil de cultivar y después de introducirla en el suelo pasa a propagarse fácilmente por sí misma, esparciendo sus semillas y renaciendo en varios lugares del jardín. Puede ser una excelente idea dejar que la gente haga crecer las fronteras.
La borraja es también conocida como planta oficinal por sus propiedades beneficiosas, aunque hay que tener cuidado de no exagerar, porque en grandes cantidades puede crear problemas hepáticos.
Índice de contenido [Ocultar]
- La planta de borraja
- Borraja de la cerda
- Cultivo de la borraja
-
Recoger hojas y flores
- Uso de la borraja
- Propiedades de la borraja
- Contraindicaciones de la borraja
La planta de borraja
Su nombre científico es borrago officinalis , el arbusto de borraja alcanza una altura de medio metro y las hojas están cubiertas por pelos blancos que lo hacen fácilmente reconocible incluso cuando acaba de ser recortado.
Las flores tienen cinco pétalos dispuestos como una estrella, son azules o, más raramente, blancas, las raíces de esta planta tienen raíces primarias y se desarrollan en las profundidades de la tierra.
Borraja de la semilla
Clima y terreno. Al ser una maleza, no es muy exigente en cuanto al cuidado, el suelo y el clima y puede adaptarse fácilmente. Le encantan los suelos ligeramente húmedos, en el jardín es mejor plantarlo en parterres soleados.
Cuándo sembrar. En Italia se cultiva como planta anual, para sembrar en primavera . Sugerimos plantarla directamente en el jardín, porque no le gustan los transplantes o de todos modos no dejar que la planta se desarrolle demasiado en el semillero. Su raíz primaria sufre la constricción de las ollas.
Aunque se trata de una especie que encontramos en muchas zonas como semillas de borraja espontáneas también se pueden comprar, recomiendo elegir semillas orgánicas y no híbridas (como las que se encuentran aquí).
Distancias de siembra. Las plantas se mantienen a por lo menos a 20 cm de distancia entre sí, es útil distanciar las hileras 40/50 cm para permitir el paso.
Cultivo de borrajas
La borraja es una hierba silvestre, en la naturaleza no tiene problemas para propagarse independientemente. Como resultado, no requiere muchos cuidados y es muy fácil de manejar en el jardín .
No hay ninguna plaga o enfermedad en particular a la que se deba prestar atención y el resultado positivo de la agricultura orgánica está casi garantizado.
Si hemos hecho una siembra directa, como se aconseja, en las primeras semanas será útil desherbar las malas hierbas, con el trasplante el trabajo es decididamente menor porque se pone la planta ya formada. Es un cultivo que una vez iniciado compite bien con otras plantas espontáneas y alcanza un buen tamaño que le permite elevarse y tener plena luz.
Puede ser útil q ualche irrigación para evitar que se reseque completamente el suelo, especialmente en verano, lo cual podemos reducir si usamos un mantillo para cubrir el suelo.
En las primeras heladas la planta muere y las semillas se mantienen para el año siguiente. A menudo se resiembra a sí mismo , pero ten cuidado de que no lo haga demasiado, extendiéndose incluso fuera de sus espacios e invadiendo el jardín.
Colección de flores y hojas
Podemos cosechar las hojas de borraja en el momento de su uso, si cosechamos con moderación sin desnudar demasiado la planta, la borraja será capaz de hacer las flores y luego las semillas, por lo que podemos seguir cultivándola en los años siguientes.
Lo mejor es proceder tomando las hojas basales . Para prolongar la producción de hojas es mejor quitar las flores sin hacerlas ir a la semilla. La borraja crece espontáneamente, así que aprender a reconocerla también puede ser recogido en los prados o al lado del camino.
Uso de la borraja
Las hojas de borraja se comen cocidas , sólo hay que hervirlas y sazonarlas para llevarlas a la mesa como verduras. También puedes cortarlos en tortillas o ponerlos en sopas. Tradicionalmente se rellenan con ravioles de Liguria, combinados con ricotta.
Las flores se pueden comer crudas en una ensalada, con su color azul profundo, también son espectaculares y decorativas en los platos. Para que sean buenos deben ser usados frescos, tienen un sabor que recuerda al del pepino.
También puedes secar tanto las flores como las hojas , necesitas un lugar oscuro y aireado y la borraja seca se almacena en frascos herméticos.
Propiedades de la bolsa
Como su nombre botánico l nos recuerda, la borraja es una planta medicinal con varias propiedades positivas, por lo que es útil para su consumo. Contiene el famoso Omega 6, útil para las células de la piel, también tiene calcio y potasio. En la medicina natural se le atribuyen propiedades antiinflamatorias, calmantes de la tos y antidepresivas. La borraja también es una hierba diurética y purificadora. El aceite esencial obtenido de las semillas de borraja es un suplemento natural que figura en la lista del Ministerio de Salud.
Contraindicaciones del borrado
La borraja contiene alcaloides de pirrolizidina , sustancias vegetales que pueden ser perjudiciales para el hígado y también cancerígenas. Para una toxicidad es necesario que el consumo sea constante y homogéneo en el tiempo, por esta razón la borraja se considera a todos los efectos como una planta comestible y encontramos ravioles de borraja de Liguria en el mercado.
Como precaución es bueno recordar que no hay que exagerar en un consumo inmoderado y constante de borraja, en particular de sus hojas crudas, y que hay que evitar comer esta planta durante el embarazo o para las personas con problemas hepáticos.
