Eneldo Creciente
Para enriquecer el panorama de las hierbas aromáticas que se incluirán en el jardín, tratemos de conocer el eneldo, una planta que se encuentra fácilmente en nuestros territorios en estado salvaje, en las llanuras y colinas hasta 600 metros sobre el nivel del mar.
Su intenso aroma, que recuerda al anís y a la alcaravea, se ve particularmente realzado por la cocina del norte de Europa, de la que podríamos inspirarnos para nuevas recetas o reinterpretaciones de las ya conocidas, utilizando para ello tanto las semillas como las hojas.
Pero veamos ahora cómo cultivar esta especie aromática de forma natural, sencilla y eficiente, desde la siembra hasta la cosecha de las hojas.
Índice de contenido [Ocultar]
- La planta de eneldo
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Cómo crecer
- Siembra de eneldo
- Cuidado del cultivo
- Plagas de insectos
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Recolección y uso de eneldo
- Recolección de semillas
La planta de eneldo
Debido a la gran similitud entre las dos plantas, es fácil confundir el eneldo con el hinojo silvestre, por lo que el eneldo también se llama «hinojo bastardo» o «hinojo fétido». El eneldo ( Anethum graveolens ) es una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las umbelíferas o apiáceas, conocida ya por el perejil, la zanahoria, el hinojo y el apio.
Tiene un tallo que puede alcanzar 50-60 cm de altura o incluso más, es hueco por dentro y surcado, de color verde claro y con hojas de sabor amargo. La floración del eneldo se produce durante todo el verano hasta septiembre, y las flores son pequeñas, amarillas y unidas en las típicas inflorescencias de paraguas compuesto, es decir, un paraguas de paraguas, que huelen agradablemente. Las flores generan pequeños frutos formados por dos pequeños aquenios amarillos.
Cómo crecer
El cultivo del eneldo es sencillo, no hay precauciones especiales, pero hay que respetar algunas reglas básicas, como la elección de una posición al sol y la administración de un riego constante, aunque sea moderado. Es de hecho una hierba aromática diferente de otras más resistentes a la sequía como el romero y la salvia.
El eneldo es una especie amante del sol , con la que produce más aceite esencial, por lo que hay que pensar bien en una posición iluminada y protegida de los vientos. También quiere temperaturas cálidas , sufre el frío y sobre todo la helada invernal, y en síntesis podemos decir que el rango de temperaturas que prefiere está entre 15 y 25 °C.
Semilla de eneldo
El eneldo es una especie que se presta a la siembra escalar , a realizarse entre abril y el final del verano , directamente en el jardín del espacio elegido. Podemos elegir entre la técnica de siembra , ideal sobre todo si el espacio es pequeño y queremos optimizarlo, o en filas separadas por 30-40 cm. Sin embargo, cuando las plántulas hayan emergido, será necesario adelgazar, dejando un espacio de 15-20 cm entre un espécimen y el otro.
El suelo en ambos casos debe ser primero cuidadosamente labrado y acondicionado con abono . No se requiere una fertilización adicional especial, ya que los aromáticos requieren suelos magros.
Si el eneldo está bien ubicado en el lugar de la siembra, tiende a volver a sembrarse y también se convierte en una plaga. Por ello es mejor recoger las semillas a tiempo para la siembra del año siguiente, de manera que podamos decidir dónde sembrarlas y no dejar que colonice los espacios que desee, pero para ello es importante distanciarse del hinojo silvestre, ya que de lo contrario existe un fuerte riesgo de hibridación entre las dos especies relacionadas.
El eneldo se presta bien a la consociación con los pepinos , pero también con las habas, que están más protegidas de los ataques de los áfidos gracias a esta proximidad.
