El fenómeno de los jardines urbanos , que se ha extendido por todo el mundo durante al menos una década, plantea una cuestión importante: ¿Las verduras que crecen en una ciudad son realmente saludables o están contaminadas por la contaminación? Hay muchas situaciones de huertas en el balcón que da a las calles más transitadas,…
En los huertos la lechuga es un vegetal fundamental, es la ensalada por excelencia y es una de las primeras especies en las que piensas cuando estás a punto de crecer. La diferencia de frescura entre una ensalada cosechada en el jardín y usada inmediatamente y la que se compra es particularmente tangible, como en…
Para describir el cultivo elemental, escribí un libro de 200 páginas y docenas de imágenes (se llama «La Civilización de los Jardines» y lo puedes encontrar aquí), pero mucha gente me pide que resuma los conceptos esenciales en unas pocas líneas. Lo intento. Comienzo diciendo que esta es la realización más avanzada en el momento…
La agricultura orgánica renuncia a muchos productos agrofarmacéuticos y plaguicidas , que en la agricultura tradicional se utilizan para «resolver» diversos problemas, a menudo relacionados con la presencia de parásitos y la aparición de enfermedades de las plantas. Dar este paso no significa renunciar a obtener vegetales saludables, sino simplemente cambiar de enfoque . Un…
Cortar achicoria La ensalada recién recogida de tu propio jardín sabe diferente a la que compras en el supermercado, además de asegurarte de no comer fertilizantes químicos o incluso peores pesticidas. Como se trata de una verdura que no se conserva mucho tiempo, es mejor planificar una siembra escalonada que le permitirá tener ensaladas frescas…
Los pimientos son una planta de la familia de las solanáceas, como la berenjena, la patata y el tomate. Su nombre científico, capsicum annum , deriva del griego kapto , «mordisco», en alusión a las propiedades picantes del fruto, de hecho entre las variedades de esta especie encontramos tanto pimientos dulces como picantes. Aquí vamos…
El melón es un fruto del jardín muy bienvenido en verano, por su fresca dulzura. Se puede llevar a la mesa como aperitivo o acompañamiento, el famoso acompañamiento con jamón crudo, o como fruta o postre, para probar con el oporto. En el Orto Da Coltivare encontrarás todas las indicaciones para cultivar el melón en…
Cuando hablamos de esencias vegetales presentes en el jardín pensamos en plantas, arbustos, parterres, mientras que el césped es generalmente clasificado simplemente como «hierba». En realidad la hierba del césped no es toda igual : hay muchas especies diferentes con las que podemos hacer nuestro césped verde. Si nos encontramos diseñando el jardín y decidimos…
La stevia rebaudiana es una planta herbácea perenne de la que hace pocos años nadie había oído hablar. Recientemente se ha extendido por una característica extraordinaria : las hojas secas y trituradas actúan como un sustituto natural del azúcar , con un poder endulzante dos veces mayor que la sacarosa. Lo interesante es que esta…
Este texto es parte de una serie de artículos escritos por Gian Carlo Cappello. Para aquellos que quieran aprender más sobre el cultivo elemental y el «no-metodo Cappello» les recomiendo leer la introducción al «no-metodo» y luego, por supuesto, el libro de Gian Carlo, La Civiltà dell$0027orto. El suelo en su estado natural es un…