Cultivar La Ensalada De Invierno

Cortar achicoria

La ensalada recién recogida de tu propio jardín sabe diferente a la que compras en el supermercado, además de asegurarte de no comer fertilizantes químicos o incluso peores pesticidas. Como se trata de una verdura que no se conserva mucho tiempo, es mejor planificar una siembra escalonada que le permitirá tener ensaladas frescas casi todo el año.

Los meses más críticos son el invierno (noviembre a febrero), debido a las heladas, y el verano , julio y agosto, debido al calor. En verano, las temperaturas demasiado altas pueden hacer que las ensaladas sufran, por lo que se puede intervenir fácilmente dando sombra e irrigando cuando sea necesario.

En el sur y centro de Italia, donde el clima es más suave, es fácil mantener la ensalada incluso en invierno , mientras que en el norte las heladas pueden arruinarla. Algunos trucos pueden sin embargo mitigar el frío y prolongar la vida útil de este vegetal en nuestro jardín:

  • Acolchado. Mantiene el sistema de raíces protegido, retrasando la helada del suelo. Ayuda un poco a resistir el frío aunque no resuelva el problema.
  • Tela no tejida. Cubrir las plantas de ensalada por la noche y descubrirlas durante el día con telas no tejidas puede salvar las plantas, aunque sea un poco laborioso.
  • Túnel o invernadero frío. Un pequeño túnel frío, que también puede hacerse en bricolaje con lonas transparentes y tubos de plástico de cables eléctricos puede ganar unos cuantos grados, acumulando el calor proporcionado por la luz solar durante el día.

¿Qué ensaladas cultivar en otoño e invierno

  • Cortando lechuga . Están entre las ensaladas más resistentes al frío. La lechuga chuleta resiste mejor que la lechuga arrepollada. El agua en la cabeza detiene la lechuga, que puede congelarse y estropear la verdura. Si se enfría, la lechuga puede ralentizar el crecimiento hasta que se detenga, y luego comenzar a descongelarse de nuevo en la primavera.
  • Valerianella . Otra ensalada valiente, que puede hacer frente a las bajas temperaturas y ser cultivada durante el invierno en climas no demasiado rígidos o con las protecciones necesarias.
  • Achicoria, endibias, ensalada de Milán, radicchio, rúcula, lechuga de monte o. Todas estas son variedades de ensaladas que pueden cultivarse durante el otoño, resisten el frío mejor que otras verduras pero no toleran las heladas. Pueden crecer en el jardín de invierno en zonas cálidas o con una protección adecuada. En inviernos fríos, incluso con túneles, será difícil mantenerlos todo el año.

Si le interesa saber qué hortalizas pueden cultivarse en el jardín durante los meses más fríos, puede leer la página dedicada a las hortalizas de invierno, que muestra qué cultivos pueden poblar el jardín durante el invierno.

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