Un verdadero clásico, el aceite de chile es un condimento muy fácil de preparar y seguro desde el punto de vista microbiológico, siempre y cuando se respeten unas cuantas reglas sencillas de seguridad alimentaria. Este aceite picante preparado con pimiento picante puede utilizarse en muchas ocasiones: para dar un toque extra a una pasta o…
La aterciopelada sopa de alcachofa es un simple primer plato de sabor delicado, ideal para las frescas tardes de primavera. Es una receta fácil que permite explotar incluso las partes menos nobles de las alcachofas, como los tallos, reduciendo así los residuos en la cocina. Dado su muy particular y refinado sabor, para disfrutar de…
La patata y el puerro aterciopelados es un verdadero alimento reconfortante , perfecto para las noches más frías: cremoso, envolvente y muy fácil de preparar. Esta crema aterciopelada es ideal para quienes poseen un huerto y quieren utilizar sus productos en la cocina: los puerros cultivados se cosechan en otoño, mientras que las patatas se…
Entre las conservas de frutas, los melocotones en almíbar son quizás las más deliciosas y versátiles: permiten utilizar los melocotones de su huerto de una manera diferente a la clásica mermelada, con la fruta cortada en rodajas o por la mitad. Estos melocotones dulces en almíbar son muy adecuados para su uso en pasteles rústicos,…
Una pasta rústica, sabrosa y fácil de hacer , perfecta para llevar a la mesa puerros cultivados con tanto amor y dedicación en tu jardín: la pasta con puerros y tocino resuelve fácilmente y con poco esfuerzo un almuerzo o una cena, y es tan buena que después de cocinarla y probarla, ¡estamos seguros de…
Excelente para servir como aperitivo o para acompañar un segundo, las cebollas agridulces pueden ser preparadas en el momento o enlatadas para tenerlas disponibles tantas veces como se desee. Son un gran clásico de las verduras en tarro y combinan perfectamente con un buen plato de fiambres o queso. Para preparar cebollas agridulces se necesitan…
Los cítricos son excelentes aliados en la cocina: preciosos ingredientes que pueden dar sabor a todos los platos, desde el aperitivo hasta el postre. En la tradición hay también licores preparados con sus pieles: además del más famoso limoncello hay también el que se hace con mandarinas, a menudo llamado mandarinetto. Un licor de color…
Las espinacas dan gran satisfacción a quienes las cultivan: una vez que prueban el sabor de estas verduras cultivadas en su propio jardín, no pueden volver atrás, tan diferentes de las espinacas que se venden en los supermercados. El crujido de los tallos, la ternura de las hojas, el color y el sabor son verdaderamente…
Hacer una tarta salada con coliflor nos permite consumir esta preciosa verdura de una forma ligeramente diferente a la clásica guarnición. Tenemos la posibilidad de preparar un muy buen, sabroso y delicioso plato, tal vez incluso cocinar un poco $0027por adelantado$0027. Después de explicar cómo cultivar coliflor en el jardín, ahora descubrimos una gran manera…
Las coliflores en aceite son un producto muy fácil de hacer en casa que permite conservar este vegetal durante mucho tiempo. Esta receta es ideal para aquellos que tienen un huerto y por lo tanto tienen a su disposición grandes cantidades de estas verduras. Como en todas las conservas, la preparación de coliflores en aceite…