Cuando el huerto es generoso, puedes decidir hacer conservas , para poder llevar los sabores de la cosecha a la mesa incluso fuera de temporada y poder conservar las verduras durante más tiempo. Las verduras en frascos pueden conservarse en aceite, en escabeche o en salmuera. Sin embargo, cuando se conservan las verduras, hay que…
Si su jardín produce grandes cantidades de zanahorias , puede intentar preparar esta delicada conserva , muy fácil de hacer: zanahorias agridulces. Como de costumbre, cuando se trata de conservas, es esencial seguir las directrices ministeriales para asegurarse de que no se corre el riesgo de botulismo o de mala conservación : elegir un vinagre…
El verano, ya sabes, es la mejor estación en el jardín: cosechas muchos frutos de tu trabajo y los tomates, berenjenas y calabacines son los maestros. Hay otra planta de verano que a menudo se planta con éxito en el jardín: el pimiento picante. Fácil de cultivar, siempre se paga con gran generosidad: puedes cosechar…
Los licores caseros son una forma muy sencilla de utilizar los frutos del jardín y permiten jugar mucho con la imaginación para dar vida incluso a combinaciones muy especiales. Hoy les ofrecemos un licor de limón y romero, muy digestivo y por lo tanto perfecto para ofrecer después de las comidas. Si te gusta el…
Los pimientos agridulces son una guarnición muy fácil de preparar que permite aprovechar las abundantes cosechas de verano. Para preparar esta sabrosa receta vegetariana puedes usar pimientos rojos o amarillos, los clásicos cuadrados o alargados, dependiendo de lo que ofrezca tu huerto. Preparar los pimientos agridulces sólo toma media hora, luego pueden ser guardados en…
La primavera nos da deliciosos vegetales en el jardín, incluyendo remolachas o costillas. Podemos llevarlos a la mesa simplemente hirviéndolos y sazonándolos con una pizca de sal y aceite, pero añadiendo unos minutos de cocción en comparación con simplemente hervirlos se obtiene un sabroso acompañamiento. Esta receta permite utilizar las costillas producidas por el jardín…
Tener un árbol lleno de albaricoques en tu jardín te da una gran satisfacción: frutas jugosas, dulces y maduras en su punto justo, que contienen todo el sabor del verano. A menudo la cosecha es abundante y este fruto no se conserva por mucho tiempo: ¡nada mejor, entonces, que preparar tarros de mermelada de albaricoque…
Con la llegada del otoño no hay nada mejor que llevar a la mesa un plato caliente, vigorizante y colorido. El risotto con calabaza y romero es un clásico de las mesas de esta temporada: con su aroma y colores típicos de otoño, no puede faltar en estos primeros días fríos de aire espumoso. Los…
El verano es la estación más productiva del jardín, la que da más satisfacción; es también la estación de los platos fríos, ideal para los picnics y las salidas al aire libre, los almuerzos rápidos junto al mar o sentados en algunos prados de montaña. Así que, ¿por qué no intentamos llevarnos nuestras verduras de…
El apio nabo es una verdura de sabor muy similar al del apionabo pero de textura más carnosa y firme, y se puede comer cocida o cruda. En el Orto Da Coltivare ya hemos escrito cómo cultivarlo, hoy en cambio les damos algunas ideas sobre cómo llevarlo a la mesa. Lo proponemos de una manera…