Rollos de col de Saboya

La menta y el calabacín son una combinación que siempre funciona, es clásico poner algunas hojas de este aromático en el calabacín a la parrilla. Esta combinación también puede ser replicada con éxito como condimento para la pasta. El pesto de calabacín y menta es una excelente base para un primer plato vegetariano muy fragante…

Los calabacines trifoliados son los más clásicos y fáciles de preparar con estas verduras. Quienes tienen un huerto lo saben bien: en verano las plantas de calabacín dan lo mejor y es importante aprender a disfrutar de sus frutos incluso con recetas simples y rápidas, capaces de mantener intacto el dulce y delicado sabor de…

El puré de tomate, o salsa, es probablemente la más famosa conserva casera de la cultura gastronómica italiana. Se prepara al final del verano, cuando los tomates están maduros y sabrosos, para que puedas conservar todo el sabor durante el invierno. Luego se convierte en el ingrediente principal de muchas recetas a lo largo del…

La col negra es una verdura que a menudo se subestima en la cocina: se suele utilizar para preparar deliciosas sopas, quizás en combinación con legumbres como garbanzos o frijoles, pero es un ingrediente tan versátil que podemos utilizarlo para preparar muchos platos deliciosos. Como las plantas de col negra suelen ser generosas en su…

Las coliflores en aceite son un producto muy fácil de hacer en casa que permite conservar este vegetal durante mucho tiempo. Esta receta es ideal para aquellos que tienen un huerto y por lo tanto tienen a su disposición grandes cantidades de estas verduras. Como en todas las conservas, la preparación de coliflores en aceite…

El verano es la estación reina del jardín: tenemos tantas verduras en el campo y tantas frutas que no podemos elegir. El pisto de verano nos permite llevar a la mesa, con una sola receta, todas las bondades de las más sabrosas verduras de verano: calabacines, pimientos, berenjenas. La receta provenzal que proponemos también es…