El escabeche del jardinero es una mezcla de verduras crujientes y deliciosas para servir como aperitivo, acompañamiento frío o para acompañar un aperitivo. Normalmente se prepara con zanahorias, apio, cebolla y pimientos, pero hay muchas variaciones relacionadas con la disponibilidad de las verduras y los gustos personales. Dependiendo de la cosecha obtenida en el jardín,…
La albahaca es una de las hierbas aromáticas más cultivadas y utilizadas. Se suele utilizar para preparar el pesto genovés o para dar sabor a platos y ensaladas calientes, pero esta vez queremos utilizarlo para hacer un licor fresco y perfecto para servir como digestivo. Para preparar el licor de albahaca, sólo necesitas alcohol comestible…
Preparar una grappa de sabor casero es realmente muy simple y puede dar gran satisfacción: sólo hay que conseguir excelentes materias primas, ya sean hierbas, especias o frutas, y paciencia durante unas semanas para tener un after meal hecho con nuestras manos. Hoy preparamos una grappa de arándanos: perfecta si utilizamos los que se cultivan…
La menta y el calabacín son una combinación que siempre funciona, es clásico poner algunas hojas de este aromático en el calabacín a la parrilla. Esta combinación también puede ser replicada con éxito como condimento para la pasta. El pesto de calabacín y menta es una excelente base para un primer plato vegetariano muy fragante…
La planta de berenjena siempre es generosa en la cosecha y una manera perfecta de almacenar su fruto fuera de temporada es preparar una sabrosa berenjena en aceite . Entre las diversas recetas con berenjenas está la que permite una larga vida útil y por lo tanto es una de las preparaciones más valiosas para…
El limoncello es quizás el licor más famoso que se sirve al final de una comida: ligero y fragante, servido bien helado es la digna conclusión de una buena mesa de verano. Y prepararlo no es tan difícil : como siempre hay que tener una excelente materia prima, limones orgánicos cultivados con amor. Cuanto más…
La pasta con col romana es una receta sencilla, pobre y rica en sabor, perfecta para los almuerzos y cenas de invierno cuando esta verdura, junto con las coliflores, crece abundantemente en los huertos. Los ingredientes son pocos y muy sencillos, porque la col romana debe ser la protagonista indiscutible de este primer plato: se…
Durante el período de recolección de la granada, la gente a menudo se pregunta cómo consumir todos los frutos producidos: a menudo sucede, de hecho, que la producción es abundante. Podemos regalar granadas a amigos y familiares, pero no sólo: las frutas pueden ser utilizadas en la cocina para muchas preparaciones: en ensaladas, como acompañamiento…
Los guisantes están entre las verduras más adecuadas para preparar platos fáciles y sabrosos en casa. Ya que cuando llega el momento de cosechar la producción es abundante, es mejor aprovecharla y quizás probar algunas recetas un poco diferentes a las habituales. Además de las combinaciones más clásicas como guisantes y cebollas o guisantes y…
El brócoli romano salteado en una sartén es una guarnición muy sabrosa y perfecta para las estaciones más frías, de otoño a primavera, dada la estacionalidad de las verduras, que es una verdura típica del invierno. Es una receta barata y muy sabrosa que se puede servir para acompañar un segundo plato de carne o…