Cardos en aceite
Los cardos son típicamente vegetales de invierno y tal vez poco usados en las cocinas, pero si tienes un huerto y decides cultivarlos (como se explica en la guía de cultivo del cardo), puedes usarlos en diferentes preparaciones o preparar conservas, como sugerimos en esta receta de cardos en escabeche .
Los cardos en aceite son una delicada guarnición y pueden ser un acompañamiento perfecto para un segundo plato de carne, como un asado. Prepararlos es un poco laborioso porque es esencial limpiarlos perfectamente eliminando todo rastro de tierra, cualquier espina y filamentos, pero una vez terminados estamos seguros de que le gustarán.
El concepto de la conserva es poder mantener la verdura mucho más allá de su período de cosecha y consumirla fuera de temporada, es una preparación muy útil para los que cultivan verduras. Puedes descubrir muchas recetas de verduras conservadas publicadas en el Orto Da Coltivare.
