Ensalada con rúcula, peras, granos y nueces
Hoy les presentamos una combinación bastante especial para una ensalada: combinaremos rúcula con fruta fresca, fruta seca y queso. Aunque parezca arriesgado, esta combinación es realmente sabrosa, combinando el sabor ligeramente amargo del cohete recién cortado de nuestro jardín con la dulce nota de las peras, el salado contraste de los granos y el crujido de las nueces.
A esto se le añade un condimento a base de aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico y miel, entre agridulce. El resultado será una ensalada tan original como ligera, saludable, de temporada y deliciosa.
Esta guarnición se suele preparar en otoño, ya que el cohete se puede recoger durante buena parte del año y al final del verano llegan las peras, mientras que los demás ingredientes se pueden conservar sin dificultad.
