Cómo cultivar el apio nabo
El apio nabo es una variedad interesante de apio nabo porque también y sobre todo su raíz que se come cruda en ensalada o cocida y es muy sabrosa. El sabor recuerda a la avellana, pero mantiene el aroma característico del apio.
Al igual que el apio es una planta con un ciclo de cultivo muy largo , para evitar que el jardín se mantenga ocupado durante meses y meses, es por lo tanto aconsejable cultivarla inicialmente en semilleros utilizando macetas y sólo después de un par de meses proceder al transplante.
El cultivo del apio es similar en todos los sentidos al cultivo del apio acanalado, por lo que recomendamos la lectura de nuestra guía de cultivo del apio para comprender qué curas y adversidades afectan a esta hortaliza. Como toda siembra de apio entre febrero y mayo, la cosecha de apio comienza en octubre.
Especificidad del apionabo
La peculiaridad del apionabo es que al tener una raíz bastante voluminosa es mejor mantener distancias ligeramente mayores y colocar las plántulas al menos a 30 cm de distancia entre sí. En la cosecha se puede tener en cuenta que el apio puede permanecer más tiempo en la tierra que el apio nervado, sin riesgo de que se endurezca o se reseque, sino que, por el contrario, se espera que mejore su sabor, en particular las primeras heladas enriquecen su aroma. Como se conserva bien, el apionabo es un excelente vegetal de invierno .
También a nivel de parásitos, el apionabo comparte los insectos dañinos para el apio, y también las mismas enfermedades, aunque está particularmente sujeto a la podredumbre del sistema de raíces y del cuello. Por eso se utilizan los mismos métodos de defensa en los cultivos orgánicos.
Utilizar el apionabo
El apio se puede comer crudo cortado en rodajas finas o rallado en ensaladas, también es excelente en la ensalada de pollo con tiras de pollo y mayonesa. Alternativamente, la raíz de apionabo también se puede comer como una verdura cocida , hervida o salteada en una sartén. Una excelente y simple receta para prepararla es la ensalada de apio.
Hay diferentes variedades de apionabo , las más conocidas son el apionabo de Verona, el gigante de Praga, la bola de mármol, el apio de alabastro, el blanco nieve y el calvo.
