Hinojo gratinado
El hinojo es una verdura que se cultiva muy a menudo en los jardines de las casas. Caracterizado por una carne crujiente y muy aromática con notas que recuerdan al anís y al regaliz, el hinojo se presta a muchos platos y a diferentes cocciones: se puede comer crudo en ensalada, hervido o salteado en una sartén.
Una de las mejores maneras de disfrutarlas es preparar una bonita cazuela de hinojo gratinado en el horno : cubierto con abundante salsa bechamel y posiblemente enriquecido con queso y jamón cocido , esta rica y sabrosa guarnición es perfecta para un almuerzo familiar.
La preparación del gratinado de hinojo es muy sencilla , sólo hay que tener mucho cuidado de no hervirlos demasiado, para que después del paso por el horno sigan siendo compactos y firmes.
