El otoño trae platos calientes y humeantes. Ha llegado el momento de preparar sopas, cremas, sopas aterciopeladas, y las verduras cultivadas en nuestros huertos nos ayudan a llevar a la mesa los sabores típicos de esta temporada. Hoy proponemos una sopa de calabaza y lentejas: el dulce sabor de la calabaza va bien con las…
Hoy les presentamos una combinación bastante especial para una ensalada: combinaremos rúcula con fruta fresca, fruta seca y queso. Aunque parezca arriesgado, esta combinación es realmente sabrosa, combinando el sabor ligeramente amargo del cohete recién cortado de nuestro jardín con la dulce nota de las peras, el salado contraste de los granos y el crujido…
La conservación del melón en el puerto nos permite mantener en la despensa todo el sabor y el color del verano gracias a una receta muy sencilla. Vamos a utilizar los melones medianamente maduros de nuestra huerta y el oporto, un vino típico portugués adecuado para la preparación de jarabes y salsas y que da…
La aterciopelada sopa de calabacín es un primer plato vegetariano ligero, perfecto para el verano, cuando estas verduras están en la cima de su temporada. Una excelente receta para una cena ligera, puede prepararse con antelación y disfrutarse tibia, para poder apreciarla incluso en las estaciones más calurosas. Preparar la sopa de calabacín aterciopelada es…
El hinojo es una verdura que se cultiva muy a menudo en los jardines de las casas. Caracterizado por una carne crujiente y muy aromática con notas que recuerdan al anís y al regaliz, el hinojo se presta a muchos platos y a diferentes cocciones: se puede comer crudo en ensalada, hervido o salteado en…
Las tapas de nabo, cocinadas a la sartén, son un acompañamiento clásico de la tradición culinaria del sur: muy rápidas de preparar y muy sabrosas y gustosas. Los ofrecemos en una variante aún más deliciosa, salteados en la sartén con garbanzos. Las tapas de nabo cepilladas con garbanzos, además de ser un acompañamiento perfecto para…
Hoy presentamos un primer plato rústico y de temporada, que le permitirá llevar a la mesa los colores y sabores de su jardín: ¡una deliciosa pasta con calabaza y salchicha! Combinaremos la dulzura de las calabazas con el sabor de la salchicha y el queso pecorino, en una sencilla pasta con un sabor decididamente otoñal….
Preparar conservas con frutas de su propio jardín o huerta da una gran satisfacción: con unos simples pasos se puede saborear el genuino sabor de las manzanas, melocotones, peras, ciruelas después de mucho tiempo. Los que tienen un pequeño huerto a menudo encuentran mucha producción y encontrar métodos para sembrar la fruta es siempre una…
No hay nada mejor, para los que cultivan un huerto, que poder preparar con sus propias manos sabrosas conservas caseras para mantener el sabor, el gusto y la bondad de su cosecha a lo largo del tiempo. Una de las conservas tradicionales es alcachofas en aceite : fácil de preparar, con algunos trucos para asegurar…
El huerto en invierno puede darnos hortalizas preciosas y sanas, por lo que vale la pena aprovecharlas y aprender a cocinarlas de diferentes maneras: si se come el apetito, ¡cuanto mayor sea nuestra variedad en la mesa, mayores serán nuestras ganas de crecer! Hoy proponemos una guarnición vegetariana de invierno , muy buena y fácil…