Un contorno con colores y sabor típicos del otoño, la mantequilla de calabaza y la salvia es perfecta en su simplicidad. La receta es rápida de hacer y excelente como guarnición. Las calabazas del jardín se cosechan entre el final del verano y el otoño y es un cultivo que a menudo da gran satisfacción,…
Hoy les ofrecemos una pasta que contiene todo el sabor del verano. Con los pimientos de nuestro jardín como ingrediente principal podemos preparar una sabrosa salsa, realzada por la presencia de anchoas que van perfectamente con el sabor de estas verduras. Es una salsa sana y de rápida cocción, pero de excelente efecto. Una simple…
Los rollos de col de Saboya son un verdadero clásico de la cocina de invierno: sabrosos, gustosos y muy versátiles, pueden prepararse tanto como entrante como como plato principal , dependiendo de la cantidad. La col de Saboya es una verdura muy común, también porque resiste muy bien las heladas y por lo tanto puede…
Dulce, con un sabor fresco y ligeramente picante, la aterciopelada sopa de zanahoria y jengibre es un primer plato ligero y saludable, perfecto para las estaciones más frías. Los ingredientes son muy simples: prácticamente sólo zanahorias, tal vez cultivadas en su propio jardín, y un poco de jengibre fresco rallado al final, para mantener intacto…
El anís es una especia con un sabor muy intenso y particular. Si te gusta su aroma, puedes intentar preparar un delicioso licor de anís para ofrecer a tus invitados después de la cena o para regalar en alguna ocasión especial. Como todos los licores, la preparación del anís es muy simple y las semillas…
Preparar los pimientos asados con anchoas es muy sencillo: sólo hay que tener un poco de paciencia para preparar los pimientos y tendremos a nuestra disposición y un acompañamiento realmente sabroso. De esta manera se puede apreciar en todos sus matices el sabor genuino de los pimientos cultivados en el jardín; el contraste con el…
Un verdadero clásico, el aceite de chile es un condimento muy fácil de preparar y seguro desde el punto de vista microbiológico, siempre y cuando se respeten unas cuantas reglas sencillas de seguridad alimentaria. Este aceite picante preparado con pimiento picante puede utilizarse en muchas ocasiones: para dar un toque extra a una pasta o…
La aterciopelada sopa de alcachofa es un simple primer plato de sabor delicado, ideal para las frescas tardes de primavera. Es una receta fácil que permite explotar incluso las partes menos nobles de las alcachofas, como los tallos, reduciendo así los residuos en la cocina. Dado su muy particular y refinado sabor, para disfrutar de…
La patata y el puerro aterciopelados es un verdadero alimento reconfortante , perfecto para las noches más frías: cremoso, envolvente y muy fácil de preparar. Esta crema aterciopelada es ideal para quienes poseen un huerto y quieren utilizar sus productos en la cocina: los puerros cultivados se cosechan en otoño, mientras que las patatas se…
Entre las conservas de frutas, los melocotones en almíbar son quizás las más deliciosas y versátiles: permiten utilizar los melocotones de su huerto de una manera diferente a la clásica mermelada, con la fruta cortada en rodajas o por la mitad. Estos melocotones dulces en almíbar son muy adecuados para su uso en pasteles rústicos,…