Hay muchas variedades de pimientos que podemos cultivar en nuestro jardín: cuernos de toro, piamonteses, mini pimientos con un sabor más delicado, el clásico cuadrado. Entre ellos destacan los pimientos fritos: de pulpa dulce y sabrosa, son típicos de la cocina de Campania y excelentes para un acompañamiento veraniego. Hoy las ofrecemos salteadas en una…
Cocinar una buena calabaza amarilla horneada es una de las recetas más simples y sabrosas que puedes preparar con este vegetal. La calabaza es una verdura dulce y delicada, dado su tamaño es útil para crear muchas recetas diferentes y variaciones que permiten comerla de diferentes maneras. Afortunadamente, ofrece muchas posibilidades sabrosas en la cocina,…
Una guarnición muy rica que puede muy bien convertirse en un segundo plato completo: la coliflor gratinada con salsa bechamel y tocino es sabrosa y gustosa, perfecta para el invierno. Prepararlo en el horno es muy simple, también se puede hacer por adelantado para calentarlo cómodamente cuando sea el momento de servirlo. Ya hemos explicado…
Este es uno de esos platos que se pueden llamar comida de consuelo: caliente y sabrosa, la sopa de col negra y garbanzos es perfecta para las frías tardes de invierno y si se acompaña de algunos crutones de pan también puede convertirse en un excelente plato de un solo plato. La sopa de col…
El puré de calabaza es una guarnición cremosa y delicada, perfecta para acompañar platos principales de carne, incluso con un sabor fuerte. Una colorida y sabrosa alternativa al más tradicional puré de papas. Como la calabaza tiende a absorber mucha agua cuando se hierve, el puré de calabaza puede prepararse ya sea hirviendo la calabaza…
La pasta con calabacín y stracciatella es un primer plato vegetariano fresco y ligero, perfecto para el verano. Se prepara en pocos minutos y permite probar todo el delicado sabor de los calabacines frescos, tal vez recién recogidos de su jardín, ya que es una verdura típica del verano. Los ingredientes son muy pocos: calabacines…
Las remolachas rojas crecen fácilmente en el huerto: la ensalada de hoy te ayudará a realzarlas con una vinagreta muy sabrosa , acompañada de otra verdura típica de invierno, el hinojo. De esta manera tendremos la oportunidad de realzar el dulzor natural de la remolacha gracias al contraste con el sabor de la mostaza y…
El clásico acompañamiento de los domingos, las patatas asadas , puede ser adornado con frutas del jardín, en este caso las plantas aromáticas. De hecho, podemos perfumar las patatas con un buen manojo de hierbas aromáticas, según lo que cultivemos con cuidado y amor durante el año. Aquí están las hierbas de bienvenida como romero,…
El risotto con achicoria es uno de los platos clásicos del otoño y el invierno, junto con el risotto de calabaza. Hay muchas variedades de achicoria y, dependiendo de la época del año, puedes elegir la que más te guste y que te ofrezca tu jardín. El cultivo de la achicoria no es difícil y…
El puré de tomate, o salsa, es probablemente la más famosa conserva casera de la cultura gastronómica italiana. Se prepara al final del verano, cuando los tomates están maduros y sabrosos, para que puedas conservar todo el sabor durante el invierno. Luego se convierte en el ingrediente principal de muchas recetas a lo largo del…