Calabacín Parmigiana

He aquí una receta que implica el uso de una verdura siempre generosamente presente en nuestros jardines y en particular protagonista de la cosecha de verano: el calabacín. Lo usaremos en una receta extremadamente sabrosa y fácil de preparar: un delicioso queso parmesano, en el que los calabacines asados se alternarán con capas de jamón cocido, pesto de albahaca y queso.

Así que no es la versión “verde” de la clásica berenjena parmesana: no freiremos nada y no habrá tomate, pero el resultado seguirá siendo atractivo y apetitoso. La dulzura del calabacín, de hecho, va bien con el sabor del pesto, el jamón y el queso.

Aparta algunos calabacines de tu jardín, entonces, para probar esta versión “blanca y verde” de la Parmigiana, no te decepcionarás! Alternativamente, puedes encontrar muchas otras recetas con calabacín en la página dedicada.

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