Ensalada de arroz con calabacín, pimientos y berenjenas
El verano es la estación más productiva del jardín, la que da más satisfacción; es también la estación de los platos fríos, ideal para los picnics y las salidas al aire libre, los almuerzos rápidos junto al mar o sentados en algunos prados de montaña. Así que, ¿por qué no intentamos llevarnos nuestras verduras de verano fuera de casa?
Las recetas del verano son variadas, hoy proponemos una ensalada de arroz con calabacín, pimientos y berenjena que es perfecta para nosotros. Es un plato que contiene todos los sabores que el jardín nos da en este período con una preparación simple, rápida y saludable. Podemos hacerlo con arroz basmati, una variedad fragante con la resistencia adecuada para cocinar, muy adecuado para hacer platos fríos como el descrito en esta receta.
