Risotto con calabaza y romero
Con la llegada del otoño no hay nada mejor que llevar a la mesa un plato caliente, vigorizante y colorido. El risotto con calabaza y romero es un clásico de las mesas de esta temporada: con su aroma y colores típicos de otoño, no puede faltar en estos primeros días fríos de aire espumoso.
Los ingredientes principales son básicamente tres: arroz, calabaza, romero, por lo que es necesario elegirlos con cuidado y de excelente calidad para tener un resultado perfecto: el tipo de arroz por ejemplo (un buen carnaroli es una garantía); el sabor fuerte y a la vez delicado de las calabazas de nuestro jardín nos ayudará a llevar a la mesa un sabroso primer plato; el romero, por último, dará un toque aromático y refinado al risotto.
