Remolachas en la sartén
La primavera nos da deliciosos vegetales en el jardín, incluyendo remolachas o costillas. Podemos llevarlos a la mesa simplemente hirviéndolos y sazonándolos con una pizca de sal y aceite, pero añadiendo unos minutos de cocción en comparación con simplemente hervirlos se obtiene un sabroso acompañamiento. Esta receta permite utilizar las costillas producidas por el jardín en una sabrosa y rápida preparación: las remolachas fibrosas pasadas por la sartén.
Puedes decidir preparar este plato sólo con las hojas interiores y más blandas o usar las exteriores también, con una porción más grande de costilla blanca crujiente: elige según tu gusto.
Para una versión colorida y escénica de las dietas con cordones se pueden utilizar dietas con costillas de colores: de esta forma se aporta a la mesa no sólo el sabor del jardín de primavera, sino también sus colores.
