Pasta con col romana

Hay muchas variedades de pimientos que podemos cultivar en nuestro jardín: cuernos de toro, piamonteses, mini pimientos con un sabor más delicado, el clásico cuadrado. Entre ellos destacan los pimientos fritos: de pulpa dulce y sabrosa, son típicos de la cocina de Campania y excelentes para un acompañamiento veraniego. Hoy las ofrecemos salteadas en una…

Los cardos son típicamente vegetales de invierno y tal vez poco usados en las cocinas, pero si tienes un huerto y decides cultivarlos (como se explica en la guía de cultivo del cardo), puedes usarlos en diferentes preparaciones o preparar conservas, como sugerimos en esta receta de cardos en escabeche . Los cardos en aceite…

Los licores caseros son una forma muy sencilla de utilizar los frutos del jardín y permiten jugar mucho con la imaginación para dar vida incluso a combinaciones muy especiales.También te puede interesar:Cuando se recoge el kiwi en galiciaCultivo de coles de bruselasPlanta de remolachaCultivos de sombraCultivar sin ararComo sembrar berenjena Hoy les ofrecemos un licor…

Un verdadero clásico. El licor de menta es un digestivo simple y fragante, con un sabor delicado y muy aromático, que se puede preparar para ofrecerlo después de una comida o como regalo en alguna ocasión especial. La menta es una hierba aromática con un sabor muy intenso y debe ser dosificada cuidadosamente para evitar…

La conservación del melón en el puerto nos permite mantener en la despensa todo el sabor y el color del verano gracias a una receta muy sencilla. Vamos a utilizar los melones medianamente maduros de nuestra huerta y el oporto, un vino típico portugués adecuado para la preparación de jarabes y salsas y que da…

El verano es la estación reina del jardín: tenemos tantas verduras en el campo y tantas frutas que no podemos elegir. El pisto de verano nos permite llevar a la mesa, con una sola receta, todas las bondades de las más sabrosas verduras de verano: calabacines, pimientos, berenjenas. La receta provenzal que proponemos también es…