¿Qué variedades de berenjena para cultivar

Las berenjenas son una verdura preciosa en la cocina: se utilizan como guarnición, fritas, en salsas (incluyendo la pasta alla norma) y en muchos platos sustanciales como la famosa caponata. Por lo tanto, vale la pena tratar de cultivarlas, también porque es una planta que puede dar muchas satisfacciones en el jardín.

La planta forma parte de la familia de las Solanáceas, pariente de los tomates y los pimientos, ya hemos explicado en detalle cómo cultivar berenjenas según el método de la agricultura ecológica, aquí en cambio tratamos de dar algunos consejos útiles sobre qué variedades de cultivos elegir si se quiere poner la berenjena en el jardín.

De hecho, las berenjenas no son todas iguales: hay redondas, alargadas, violetas o blancas. Aquí hay un resumen de algunos tipos. Sería imposible describir aquí todas las berenjenas existentes, sólo mencionaré algunas de ellas bastante comunes e interesantes.

Variedad de berenjena

Descubrimos algunas variedades interesantes de berenjena que le sugiero que intente sembrar en su jardín, si tiene otras que le gusten en particular escríbalo en los comentarios del post.

• Huevo blanco de berenjena (huevo blanco) . Fruto redondo y ovalado, no muy alargado, pulpa firme con muy pocas semillas. Sabor delicado, sin amargura, con muy pocas semillas y piel fina. Las berenjenas son excelentes a la parrilla, fritas, en aceite y en queso parmesano. El inusual color, totalmente blanco, sorprende favorablemente, la planta se vuelve muy alta y robusta (se pueden poner algunos apoyos porque produce mucho pero se desarrolla bien incluso sin ellos). La semilla de berenjena blanca está disponible aquí .
• berenjena blanca morada sombreada . Berenjena lila púrpura claro con un fruto redondo y ligeramente acanalado. El fruto es grande y con pocas semillas, nada amargo. La planta es vigorosa y definitivamente productiva, entre las más fáciles de cultivar. Las semillas de berenjena orgánicas de color blanco pueden ser encontradas aquí.
• Berenjena violeta larga . Planta que produce muy bien (es mejor pensar en los soportes) y alcanza 80 cm de altura, berenjena con un fruto colgante de color púrpura oscuro, casi negro, cilíndrico y alargado, muy bueno. Las semillas de esta variedad tienen una muy buena germinación.
• Larga berenjena negra. El fruto puede alcanzar hasta 30 cm, una berenjena típica para freír o asar, las plantas producen mucho y requieren una plantación amplia y soportes fuertes.
• Seda de berenjena. Fruto de color violeta claro con tendencia al marrón, que se aclara sobre el blanco en correspondencia con el ataque. La berenjena de seda es una variedad local buscada en la cocina por su carne suave y su piel fina.
• Berenjena Violeta Palermo . Variedad con frutos negros y redondos muy dulces, cultivado poco resistente al frío.

Diferentes variedades de berenjenas. Fotos del Jardín Pedagógico Resistente

Características de los diferentes tipos

Las variedades de berenjenas se diferencian en muchos aspectos: el más llamativo es el color, hay berenjenas negras, moradas y violetas e incluso berenjenas de clara de huevo. También se caracterizan por el tamaño del fruto y su forma, que puede ser alargada o redonda, y por una serie de características interesantes para quienes cocinan (sabor, grado de amargura, presencia de semillas, grosor de la piel). Las variedades de berenjena también difieren desde el punto de vista del cultivo: el tamaño de las plantas cambia, si necesitan o no un apoyo adecuado y diferentes distancias entre las hileras, la resistencia al frío y a la sequía y los cambios en el ciclo de cultivo (hay berenjenas tempranas que dan frutos rápidamente o tarde, que permanecen más tiempo en el jardín). A la hora de elegir la berenjena que se va a cultivar hay que tener en cuenta el clima de su zona, una buena idea puede ser preferir las variedades locales o, al menos, preguntar a los antiguos agricultores de su zona qué tipos de berenjena se utilizan para cultivar.

La semilla de berenjena se suele sembrar en contenedores entre enero y mayo, el transplante de las plántulas en el suelo debe realizarse a partir de marzo abril, dependiendo por supuesto del clima. Más información sobre cómo cultivar berenjenas se puede encontrar en esta página.